Smak och lukt

Vi inhalerar doften av höhö, och minnet i levande detaljer drar på händelserna i landsbygdens barndom. Tidigare episoder, trevliga eller obehagliga minnen kan orsaka lukt av parfym eller medicin.

För många är luktsansen den känsla som ger upphov till de flesta minnen. För att "inkludera" några av våra mest levande minnen, räcker det att bara några doftande molekyler faller i ett slemhinnans område som inte är större än en frimärke. Detta har länge bevisats experimentellt. Engelska psykologen Michael Kirk-Smith erbjöd flera ämnen en uppgift som var klart bortom deras styrka. Samtidigt som man arbetar med luktsinne som påverkas av en lukt som inte är känd för dem. När de senare fick lukta samma ämne väckte lukten i dem de negativa känslorna i samband med det testade misslyckandet. Människor förvundade omedvetet stämningen, sänkte händerna.

På många sätt är lukt är vår mest mystiska känsla. Många har märkt att, även om lukten hjälper till att föra händelsen tillbaka till minnet, är det nästan omöjligt att komma ihåg lukten, precis som vi återställer bilden eller ljudet mentalt. Lukten tjänar därför minnet så bra att luktmekanismen är nära relaterad till den del av hjärnan som styr minne och känslor, även om vi inte vet exakt hur den här anslutningen fungerar. Det finns ingen fullständig klarhet när det gäller att förstå hur vi luktar och hur en person klarar av att skilja så många dofter. Det finns många hypoteser, men inte en av dem har ännu kunnat förklara alla experimentella fakta.

Även om vår olfaktoriska apparat är överraskande känslig luktar människor och andra primater mycket sämre än de flesta andra djurarter. Vissa forskare föreslår att våra avlägsna förfäder förlorade skarpen av luktsansen när de steg från marken till träden. Eftersom synskärpa var viktigare där, ändrade balansen mellan olika slags känslor. Under denna process har formen på näsan förändrats och storleken hos det luktiga organet har minskat. Det blev mindre subtilt och återställde inte, även när de mänskliga förfäderna kom ner från träden igen.

Men i många djurarter är luktsinnehållet fortfarande ett av de viktigaste kommunikationsmedlen. Troligen är luktar viktigare för människor än det har varit tänkt att datera.

Vi människor brukar skilja varandra, förlitar sig på visuell uppfattning, enligt ansiktsegenskaper. Men ibland spelar luktsinne en roll här. M. Russell, en psykolog vid University of California, visade att barn i en tidig ålder kan känna igen en mamma med doft. Sex av tio barn på sex veckor gammal leende, kände lukten av sin mamma och reagerade inte alls eller började gråta när de kände lukten av en annan kvinna. I en annan upplevelse bevisas att föräldrar kan känna igen sina barn med lukt.

När en person tar andetag flyter luft genom näshålan till lungorna. När du andas ut, överlappar näsluften delvis med tre beniga utväxter som kallas naskkonchas. När de passerar genom dem blandar och luftar luktande molekyler på ett fuktigt slemhinna. Som ett resultat, med normal andning känner vi lukten mer vid andningen än på andan.

På slemhinnan fångas molekyler av håriga processer - cilia av olfaktoriska celler. Neurala impulser förekommer i cellerna och överförs till hjärnans temporala lob. Hjärnan avkänner dem och berättar vad vi sniffar.

Ämnen har en lukt endast om de är flyktiga, det vill säga de överföres enkelt från en fast eller flytande fas till ett gasformigt tillstånd. Störningen av lukten bestäms emellertid inte av en enda volatilitet: några mindre flyktiga ämnen, som exempelvis finns i peppar, luktar starkare än mer flyktiga ämnen, till exempel alkohol. Salt och socker är nästan luktfria, eftersom deras molekyler är så fasta förbundna med varandra genom elektrostatiska krafter som de nästan inte förångar.

Även om vi upptäcker luktar anmärkningsvärt bra, är vi förvånansvärt dåliga att känna igen dem i avsaknad av visuella signaler. Till exempel verkar lukten av ananas eller choklad uttalas, men om en person inte ser luktkällan, kan den som regel inte bestämma det korrekt. Han kan säga att lukten är bekant för honom, att det här är lukten av ett ätbart ämne, men de flesta människor i denna situation kan inte nämna luktens ursprung. Detta är egenskapen hos vår uppfattningsmekanism.

Sjukdomar i övre luftvägarna, allergiattacker kan blockera näspassagerna eller tråkiga skarptorn av luktreceptorerna. Men det finns också en kronisk luktförlust, den så kallade anosmien. Till exempel i USA drabbar cirka 15 miljoner människor det. Den fullständiga förlusten eller försvagningen av denna känsla kan vara resultatet av influensa, allergi eller skada, till exempel allvarlig huvudskada. Anosmia hotar inte som regel livet (utom i fall där lukten säger lukten av en läckande gas, bör varna om faran) och är inte så märkbar för patienten och andra som blindhet eller dövhet. Anosmi kan dock leda till undernäring, eftersom luktfri mat inte är kul. Inget botemedel för fullständig luktsukning har hittills hittats, även om det i vissa fall hjälper zinkpreparat.

Även människor som inte klagar på lukt kan inte känna lite lukt. Så, J. Emore vid University of California fann att 47 procent av befolkningen inte luktar hormonet Androsterone, 36% luktar inte maltet, 12% muskus. Experiment på möss visade att sådana egenskaper hos uppfattningen är ärvda, och studien av luktsinnehållet hos folk-tvillingar bekräftar detta.

Trots alla brister i vårt olfaktoriska system, upptäcker människans näsa som regel bättre förekomsten av lukt än något vetenskapligt instrument. Ändå är instrument nödvändiga för att bestämma luktets exakta sammansättning. Gaskromatografer och masspektrografer används vanligtvis för att analysera luktkomponenter. En kromatograf identifierar luktkomponenter, vilka sedan matas till en masspektrografi, där deras kemiska struktur bestäms. Ibland används en persons näsa i kombination med enheten. Till exempel tillverkare av parfymer och doftande livsmedelstillsatser, för att reproducera, säg aromen av färska jordgubbar, genom att använda en kromatograf, dela upp den i hundra eller flera komponenter. En erfaren luktprov suger sedan en inert gas med dessa komponenter, som alternerande lämnar kromatografen, och identifierar tre eller fyra huvudkomponenter som är mest märkbara för människor. Dessa ämnen kan sedan syntetiseras och blandas i lämplig mängd för att erhålla en naturlig smak.

Universitetet i Utrecht (Holland) rekryterade nyligen flera hundra volontärer bland stadens invånare som en gång i veckan öppnade fönstret, sniffar luften och registrerar resultatet i en speciell form: en stark, svag, nästan omärkbar lukt känns; trevlig, obehaglig, mycket obehaglig. I kombination med data från analysinstrument installerade i olika delar av staden kommer meddelandena av "sniffers" att tillåta att övervaka renligheten hos luftbehållaren.

Även gammal orientalisk medicin använde luktar för diagnostik. Läkare litade ofta på sin egen luktsinne, inte hade komplexa instrument och kemiska tester för diagnos. I den gamla medicinsk litteraturen finns spridad information om att lukten från tyfuspestar liknar aromen hos nybakat svartbröd, från rum med scrofula (en form av tuberkulos) härstammar från surt öl. Idag återupptäck läkare värdet av luktdiagnostik. Så det konstaterades att den speciella lukten av saliv talar om tandköttssjukdomar. Vissa läkare experimenterar med luktkataloger - bitar av papper som blötläggs i olika föreningar vars lukt är karakteristisk för en viss sjukdom. Lukten av bladen jämförs med lukten av patienten. Vissa medicinska centra har speciella möjligheter att studera lukter av sjukdomar. Patienten placeras i en cylindrisk kammare genom vilken luft flyter. Vid utloppet analyseras luften genom gaskromatografer och masspektrografer. Möjligheterna att använda en sådan anläggning som ett verktyg för att diagnostisera ett antal sjukdomar, särskilt metaboliska störningar, studeras.

Lukt och lukt - fenomenen är mycket mer komplexa och påverkar våra liv i större utsträckning än vi trodde förrän nyligen, och det kan troas att forskare som är involverade i denna rad problem ligger på gränsen till många häpnadsväckande upptäckter.

Lukt är en typ av känslighet som syftar till att fånga och uppfatta utsläppta dofter som är allestädes närvarande, som utförs av en olfaktorisk analysator. Forskare har visat att mänsklig luktsinne utvecklas mycket sämre än hos djur.

Luktsinnehållet anses vara en viktig faktor i livet för en person, det fungerar som en signal om eventuella förekomst av skadliga eller giftiga ämnen. Matsmältningskörteln är spännande upphetsad av lukt och smak, det här är bland människans kemiska känslor.

Organ Luktsinnehållet utförs genom orgeln - näsan. I näsan, på den övre och bakre slemhinnan finns en olfaktorisk analysator, som representeras av receptorceller. Ett sådant arrangemang av celler är ungefärligt: på toppen av turbinatet, till vilket näs-septum är angränsande, finns det omkring 10 miljoner människor.

Nerveimpulsen rör sig direkt längs de olfaktiva nerverna i olfaktoriska glödlamporna, och sedan in i de subkortiska centra (amygdala) och bearbetas i hjärnans luktceller. Den olfaktoriska analysatorn förenar alltid: epitel, nerver och lukta centra i hjärnan.

Luktsansen har också ett extra system, vilket är det perifera organet. Det har parade epitelkanaler som stänger och öppnar på båda sidor av näshålan. En tredjedel av den främre nasala septum i periferorganet är belägen i basens bindväv, båda sidokanterna mellan broskiga septum och vomer.

Lukt och smak

Jacobson-organet innehåller vomeronasalmen, terminalnerven och en egen representation i förkörningen - en extra luktlampa. Vomeronasalsystemet har direkt koppling till sexuella organs funktion och emotionella handlingar.

Orgelet med den primära luktsansen har en sådan utveckling som det ektopoderma ursprunget. I den perifera delen av olfaktoranalysatorn finns lag av flerradigt epitel. Från sådan bindväv delades de anmärkningsvärt in i ett format basalmembran. Denna olfaktoriska foder, som är belägen i näsbehållaren, är helt täckt med ett lager av slem.

Lukt och smak är nära besläktade - Näsens känslighet för olika lukt påverkar hur ämnet lukter starkt, hur det är koncentrerat, dess läge, temperatur, fukt, luftrörelse, exponeringstid och andra faktorer. Näsorganet kan känna igen omkring 400 olika lukt.

Vad är anpassningsprocessen? Om du till exempel lukar en väldigt hård lukt, så kommer denna doft för all del att slå dig i näsan med en stor våg, även om de är på ett ställe, men bara lite längre kommer inte att känna det på sig själva.

Relationen är mellan lukt och smak

Smakens känsla och känslighet för lukt är i direkt kontakt med varandra. På grund av kombinationen av smak och lukt har vi ett stort antal smakupplevelser. Olika receptorer och bärande celler är säkert placerade i smaklampan. Det bestämmer om de ämnen som föll på glödlampan, genom öppningen av gustationskanalerna, på yttre sidan av tungan eller inte, har löst sig i saliven.

Ordet med smakstimuli är tungan. På dess övre sida finns över 10 tusen smaklökar. Vårt språk kan bara känna igen några smaker: sur, söt, bitter och salt. På tunga smutsiga tillväxtar, smaklökar, finns det smaklökar i sidoyta. Papillor finns i flera former:

svamppipor - de flesta av dem är närmare spetsen av tungan; förgyllda bröstvårtor - de ligger nära roten på tungan. Mer än resten, ca 8; filiform papiller, hjälper till att hålla mat.

Funktionerna hos smaklökarna på språket, som bara är framför - det här är mottaglighet för sötsaker. På baksidan - känner igen smaken av bitterhet. Där de laterala delarna av tungens yta reagerar på salta och sura livsmedel. Varje smakupplevelse är bara en kombination av de fyra huvudreceptorerna. Språket placerar på sig sådana receptorer som lätt kan känna igen smärtan, varma eller kalla, och svara på akut.

När vi äter känns smaken av mat mer i munnen, men näsan tar också en aktiv roll. Lukt hjälper oss att vara nöjda och känna maten och för att undvika farliga och oönskade lukter från ämnen. Det är svårt att föreställa sig att näsan kan känna igen omkring 10 000 olika smaker. Lukt råder över smak: om näsan har ospecificerade lukt eller använd samma produkter dagligen, medan ätbara produkter kommer att tyckas fullständigt oätliga. Lukt är huvudelementet i livet, utan det är det svårt att känna igen saker som luktar från.

Grundläggande information

Det är ofta omöjligt för en person att skilja känslorna av lukt och smak, därför är de vanligtvis ansedda tillsammans.

Ändå uppfattas anatomiskt, lukt och smak av helt olika receptormekanismer som reagerar på helt specifika individuella stimuli; Sammansmältningen av känslor förekommer endast i de centrala delarna av nervsystemet.

Enligt kliniska symptom är det extremt svårt att skilja känslorna av lukt och smak.

I vardaglig medicinsk praxis är det objektivt svårt att bedöma olfaktoriska störningar, eftersom olfaktoriska receptorer är svåra att komma åt.

I medicinsk litteratur är relativt liten information om lukt- och smaksstörningar på grund av det faktum att det är extremt svårt att välja standardiserade kvantitativa bedömningskriterier och provincitament för studier av dessa känslor, erkända för att utföra en subtil kvalitativ analys av miljön.

För läkaren är lukt- och smakorganen sålunda de minst studerade. Ändå är känslorna av lukt och smak i stor utsträckning inblandad i den dagliga uppfattningen av den omgivande verkligheten och är nödvändiga för att utvärdera intag av mat eller vätska.

Känslor av smak och lukt hjälper till att undvika kontakt med irriterande eller farliga yttre stimuli. Störningar av lukt eller smak är först och främst psykologiskt obehagliga, de kan också vara de första symptomen på allvarligare sjukdomar.

En känsla av smak anses vara resultatet av en kombination av flera sensoriska influenser, främst kemisk uppfattning om smak och lukt av mat genom receptorer, såväl som visuell uppfattning av typen av mat. Det finns inga tillförlitliga och objektiva test för kontroll av smak och olfaktoriska känslor.

Bedömning av överträdelser av dessa känslor baseras på kliniska symptom, kräver noggrann samling av anamnese, detaljerad fysisk forskning med särskilt noggrann undersökning av övre luftvägarna och matsmältningsorganet samt flera laboratorietester.

Ungefär 2 miljoner vuxna amerikaner lider av en total förlust eller störning av lukt eller smak. Klagomål hos patienten vid kränkning av lukt och smak bör inte betraktas som "trivial" eller "neurotisk", i så fall bör patienten undersökas i detalj.

Definition och fysiologisk grund

Luktsensor

Läkaren behöver känna egenskaperna hos näshålans avferenta innervation. Somatiska sensoriska fibrer i trigeminusnerven innervatar näslemhinnan, uppfattar taktila stimuli och verkan av irriterande flyktiga ämnen, såsom syror eller ammoniak.

I själva verket uppfattas lukt av högspecialiserat luktfyllt neuroepithelium, som ligger vid näshålans båge och bildar luktorganet och överförs genom luktsurren.

Luktsansen är en följd av luktorganets stimulering av vissa gasformiga ämnen som passerar genom näspassagen.

På människor täcker det olfaktiva neuroepitelet ett område som är ungefär lika med området för den vuxna miniatyrbilden. De avferenta fibrerna som bildar I-paret av kraniala nerver penetrerar genom etmoid-benets etmoidplatta och når cerebral cortexen.

En person kan skilja mellan tusentals subtila nyanser av lukt, så det fortsätter att diskutera vilka luktar som kan anses vara nödvändiga. Enligt Amoore finns det enkla och komplexa lukt. För att kontrollera lukten rekommenderas att använda enkla dofter som kamfer och mandel lukt. Ett kännetecken för luktsansen är dock anpassningen till lukten: ju längre exponering desto svagare luktar personen.

De primära receptorns organ är smaklökar, specialkänsliga celler som reagerar på kemikalier upplösta i vatten, vilket är huvuddelen av saliv. Smaksprutor ligger huvudsakligen på dorsala och laterala ytor på främre 2/3 av tungan, de utgör ringformiga och svamppappiller.

Andra smaklökar sprids på den hårda och mjuka gommen, baksidan 1/3 av tungan och toppen av epiglottis. Smaken känns över till centrala nervsystemet via olika perifera nerver. Trumkord, som är en gren av ansiktsnerven (VII-paret), ger smaken av receptorerna från främre 2/3 av tungan.

Glossopharyngeal nerv (IX par) innehåller de flesta av de återstående fibrerna som inerverar smaklökarna på baksidan av tungan och svalget.

Smaken känns av i en fuktig, kemiskt ganska välbalanserad munkavitetsmiljö, i vilken utsöndring av parotid, submandibulär, sublingual och otaliga små spottkörtlar utsöndras. Ljusstyrka och smakfullhet beror på kvaliteten och bevarande av den inre miljön i munhålan.

På ungdomar är smaklökarna många, välutvecklade och spridda överallt i munhålan, med ålder genomgår ett stort antal smak receptorer atrofi och försvinna. Smaken av smaken sjunker med åldern.

Det finns 4 primära känslor av smak: söt, sur, bitter och salt, men otaliga varianter av kombinationer av dessa känslor är möjliga.

Orsaker till olfaktorisk nedsättning

Akut lukt hos friska människor varierar mycket, vilket kan bero på lokala eller hormonella faktorer, såväl som med ålder.

Luktstörningar är vanligtvis uppdelade i kvantitativa och kvalitativa. Luktens kvantitativa patologi är hyperosmi, hyposmi och anosmi. Hyperosmi - överkänslighet mot lukt. Hyposmi - minskad luktförmåga. Anosmia är den fullständiga luktsförlusten.

Luktens kvalitativa patologi är uppdelad i kakosmi, dysosmi och parosmi. Kakosmia är en subjektiv känsla av en obehaglig lukt (vanligtvis finns det faktiskt), vanligen orsakad av organisk patologi.

Dysosmi är en pervers uppfattning om lukt. Parosmi - en luktsinne i avsaknad av en stimulans. Kvinnor jämfört med män brukar ha en mer akut luktsanslutning, det är ännu mer akut under graviditet och ägglossning. Med åldrande utvecklas hyposmi vanligen gradvis och hyperosmi uppstår med fasta, illamående och fetma. Vissa professionella områden, som parfym eller matlagning, kräver en mycket skarp luktsanslutning, som vanligtvis är medfödd och inte förvärvas genom träning.

Medfödda sjukdomar

Kallmann syndrom är en kombination av hypogonadism och anosmi, vars orsak är underutvecklingen av olfaktoriska receptorer. Sjukdomen är ärvt av recessiv typ.

Inflammatoriska processer

I regel är den vanligaste orsaken till luktstörning lokala förändringar i näshålan, i synnerhet den vanliga rinit, där blockeringen av näspassagerna orsakar övergående hyposmi eller anosmi. Andra typer av rinit åtföljs ofta av övergående blockering av näspassagerna och hyposmi.

När allergisk rinit uppträder säsongens exacerbation med en tillfällig luktsförlust. Om detta åtföljs av allergipolyper, som vanligen förekommer på båda sidor, kan luktsförlusten vara långvarig, vilket också observeras i vasomotorisk rinit som orsakas av långvarig användning av lokala vasokonstrictordroppar.

I atrofisk rinit och sjogren syndrom fungerar näshålans slemhinna och det olfaktiva epitelet inte praktiskt, så patienterna är inte medvetna om förekomsten av fetidskorpor som bildar sig i näshålan.

Med influensan förstörs vissa delar av det olfaktiva epitelet och regenereras sedan, så patienter har ofta klagomål av hyposmi. Henkin et al. beskrivna fall av irreversibel hyposmi efter att ha lidit influensa.

skador

Neuropiteliet hos luktorganet kan förstöras av många kemikalier, hyposmi är vanligt hos kokainmissbrukare och hos arbetare som har kontakt med yrkesrisker, som oljeprodukter, tungmetaller och formaldehyd.

Efter traumatisk hjärnskada finns det ofta mekanisk skada på olfaktorisk nerv. Cirka 40% av patienterna som har lidit skador på front- och occipitala regionen och 4% av patienter med frakturer i ansiktsbenen har posttraumatisk anosmi.

I dessa fall bryts delikata olfaktoriska fibrer vid penetrationsstället genom etmoidplattan i händelse av ansiktsskada eller en skarp hjärnskakning i hjärnan i den ockipitala regionen.

Lokala skador på näsan åtföljs ofta av övergående anosmi, efter att lokalt ödem har försvunnit återställs luktsansen. Rutinmässig nasal operation är sällan åtföljd av anosmi och hyposmi.

tumörer

Tumörer i näshålan och paranasala bihålar orsakar gradvis blockering av näspassagerna och luktsförlust och några sällsynta tumörer i näshålan som härrör från området av olfaktoriska receptorer, såsom estero-neuroblastom, kan orsaka luktstörningar, utan att blockera näspassagen.

Intrakraniella tumörer kan klämma eller växa in i olfaktorvägen. Median osteomer, meningiom av det olfaktiva spåret och det kilformade området, tumörer av optikerns skärsnittssektion och frontalsken i hjärnan kan orsaka minskad luktsinne på grund av komprimering av luktlampan.

Andra skäl

Luftförorening på arbetsplatsen, såsom svavel rök eller tobaksrök, kan orsaka svullnad i nässlemhinnan och sekundär hyposmi. Vissa läkemedel som används för att behandla sjukdomar hos andra organ, särskilt hypotensiva, kan orsaka vasomotoriska reaktioner i näshålan.

Dessa reaktioner är reversibla, deras försvinnande efter avbrytande av läkemedlet bekräftar vanligtvis diagnosen. Många systemiska sjukdomar åtföljs av nedsatt lukt. Vid obehandlad addisonsjukdom och cystisk fibros är hyperosmi relativt sällsynt och är en oavsiktlig upptäckt.

Hyposmi är mycket vanligare och observeras ofta med hormonella störningar, till exempel med hypogonadism, hypotyroidism och diabetes mellitus, efter hypofysektomi, med njursvikt och beriberi.

Kvalitativa luktskador

Kakosmia är ett vanligt symtom på bihåleinflammation, inflammation i nasalvestibulen, paranasala sinus tumörer, median granulom, infektiös rinit. Läkemedel som tetracyklin, penicillamin och kloramfenikol kan orsaka parosmi. Därför bör du alltid fråga honom om mediciner som han tar när han undersöker en patient med nedsatt luktsinne.

Patologi av djupa strukturer i hjärnan kan åtföljas av olfaktoriska symptom. Beslag av tidsmässig epilepsi kan föregås av en olfaktorisk aura i form av en trevlig eller obehaglig parosmi eller hyposmi. Med hjärnskakning eller hjärnkontusion kan luktsinne störas, mekanismen i denna process är oklart.

Många sjukdomar som inte är associerade med näshålan och skallen kan också orsaka olfaktoriska störningar, de är listade i tabell. 101.

Tabell 101. Orsaker till nedsatt lukt, inte associerad med sjukdomar i näshålan och organiska intrakraniella processer

Syftet med lukt, rollens lukt och smak

Man tror att en persons luktsinne har fyra huvudfunktioner: stimulerar salivation i färd med att förbereda sig för måltider, spelar en viktig roll i sexuell lust, varnar för fara och samlar information om världen runt omkring oss.

I djurvärlden beror överlevnaden i stor utsträckning på lukt, därför använder djuren det mycket mer intensivt: att söka efter mat, hitta en fiende, välja en partner för fortsättning av en klan och andra syften.

I vår tid har denna känsla förlorat sin vardagliga betydelse för en person, för i vårdets utveckling blev vårt beroende av honom svagare och svagare. När de förbättrades började syn, hörsel och beröring att ge det utvecklade mänskliga sinnet mer detaljerad information än luktsanslaget om världen runt den.

Parfymernas popularitet i båda könen bekräftar den centrala, om än primitiva luktrollen i arsenalen för att öka sexuell attraktionskraft. Det beror på många faktorer, bland vilka inte den sista platsen tilldelas en individuell lukt som är inneboende i den här personen.

Dess grund är feromoner - ämnen som kroppen producerar för att locka individer av motsatt kön. På en undermedveten nivå hjälper de oss att formulera en åsikt om en annan person. Även en stark och ömsesidig visuell vädjan ger sätt att individuellt avvisa lukten av en annan person. Den lukten är avgörande för fortsättningen av relationen.

Luktsansättningen tjänar ofta som en varning för fara. Med hjälp får vi ständigt information om världen runt omkring oss, kontrollera om köttet är rått, om mjölken har blivit sur och om något brinner. Men med en hög känslighet för lukt reagerar en person svagt på en förändring i koncentrationen, känner en ökning eller minskning av initialvärdet på inte mindre än 1/3. Som jämförelse: vår vision kan märka en förändring i belysningen med 1%.

Förhållandet mellan lukt och smak

Vi förstår inte alltid hur nära lukt och smak som är knutna till varandra. Till exempel, med förkylning, är luktsansen reducerad, eftersom näspassagerna är ogenomträngliga och luktar når inte de olfaktoriska receptorerna. Samtidigt förefaller mat smaklös, eftersom förmågan att uppleva dofter påverkar smaken.

Vår luktsinne är 10 000 gånger tunnare än förmågan att smaka, så det vi anser är smak är mer av en lukt. Smaka bröstvårtor, som ligger på tungan, kan känna igen utan luktdeltagande bara de grundläggande smakegenskaperna - bitter, söt, salt, sur. Mer komplex smakinformation kräver en gemensam analys av smak- och luktorgan. Arom av mat i munnen når olfaktoriska receptorer i näshålan och får dem att överföra till hjärnan ytterligare information om smaken av vad vi äter.

Inhaling den härliga doften av vårträdgården och uppfriskande havsluft kan vi njuta av naturens skönhet tack vare vår luktsinne som upptar en värdig plats bland våra andra sinnen.

Duften av trädplanter kan inte bara hjälpa till med matlagning, men ger dig också möjlighet att koppla av och varva ner. Nuförtiden kan du enkelt köpa smaker för olika ändamål, deras antal beräknas i tusentals föremål. Begränsa inte dig själv att välja!

Smak och lukt;

Eftersom dessa typer av sensationer stimuleras av kemikalier, hänvisas de till kemisk känslighet. Gasformiga ämnen som fångas av receptorer i näshålan, är ansvariga för luktsensibiliteten, medan smaksintag orsakas av vätskor som stimulerar smaklökarna på ytan av tungan. Sensibiliteten hos de olfaktoriska receptorerna kan vara så hög att ett fåtal gasmolekyler redan är tillräckliga för att detekteras med hjälp av lukt.

"Luktsinnehållet är en typ av kemisk känslighet (kemoreception), förmågan att känna och skilja luktämnen som lukt." Luktmedel i form av gas, ånga, dimma, damm eller rök når receptorerna vid inandning genom näsan eller munhålan. Andra receptorer av munslemhinnan är också inblandade i uppkomsten av luktuppfattningen: taktil, temperatur och smärta. Ämnen som irriterar bara luktupptagande receptorer kallas olfaktoriska, i motsats till blandade, irriterande och andra receptorer. Luktintervallet som uppfattas av en person är väldigt brett; Det har gjorts många försök att systematisera dem. Nu används ett system med fyra grundläggande lukt (doftande, surt, bränt, brått), vars intensitet vanligtvis mäts på en konventionell nio-punkts skala. Det funktionella syftet med uppfattningen av lukt eller lukt är att ge djur och människor information om kemiska stimuli som är både på avstånd och i närheten av dem. För många lägre djur är lukt är ett viktigt villkor för effektiv växelverkan med miljön. I många arter bestäms parningsbeteende och andra viktiga former av beteendeaktivitet av lukt.

För människor är det olfaktoriska systemet mycket mindre viktigt än för många andra arter, i vilket fall som helst, är människans överlevnad som en art inte beroende av den.

Men i kombination med smakuppfattningen spelar uppfattningen av lukt en viktig roll i människans liv. Det hjälper honom vid valet av mat (känner igen föråldrade produkter) och för att upprätthålla en ren miljö, och i vissa fall är det en källa till estetiskt nöje.

"Smak är uppfattningen av egenskaperna hos stimuli som verkar på munreceptorerna i form av smakupplevelser (bitter, sur, söt, salt och deras kombinationer)." Förekomsten av endast fyra primära smaker betyder inte att vi endast kan uppleva en mycket begränsad uppsättning smakupplevelser. De fyra primära smakerna är källor till extremt olika och komplexa smakupplevelser. Vid växling av ett antal kemikalier kan det finnas en smakkontrast (efter salt, sötvatten verkar sött). Lämpliga irriterande för smak är en mängd olika kemikalier. Därför är smaken en av de typer av kemoreception. Smaken känns av ämnen som är lösliga i vatten och kan stimulera aktiviteten hos smaklökar. Holistisk smakbild uppstår på grund av samspelet mellan smak, taktil, temperatur, olfaktoriska receptorer. Uppfattningen av smak bygger på stimulering av specialiserade receptorer med kemikalier. Medan för människor är de dominerande känslorna syn och hörsel. För de flesta djur är sensoriska signaler som skickas av kemikalier källor till vital information. Känslighet för kemikalier som finns i deras naturliga livsmiljö är avgörande för alla djur, eftersom de måste interagera med och reagera på dem. Grunden för en annan typ av klassificering av perceptionstyper är formen av materiens existens: utrymme, tid och rörelse. I enlighet med denna klassificering kännetecknas rymduppfattningen av rörelsens uppfattning och uppfattningen av tid.

Vad är luktsinne?

Lukt och smak

Relationen är mellan lukt och smak

svamppipor - de flesta av dem är närmare spetsen av tungan;
förgyllda bröstvårtor - de ligger nära roten på tungan. Mer än resten, ca 8;
filiform papiller, hjälper till att hålla mat.

Vad ska man göra om man förlorat lukt och smak. Orsaker och behandling

Vad ska man göra om lukt och smak är borta och näsan inte luktar?

I de fall där denna sjukdom, inte ens anses vara många sådana, åtföljs av en försämring av uppfattningen av aromer eller till och med smak, börjar folk larma och leta efter sätt att återställa dem.

Orsakerna till och behandlingen av denna sjukdom kommer att diskuteras i denna artikel.

Skälen eller varför lukt och smak försvann?

Det kan tyckas att oförmågan att skilja lukter är en bagatell, utan vilken det är lätt att leva.

Men när en person förlorar en av sina främsta känslor, inser han sitt verkliga värde.

Efter att ha berövat möjligheten att uppleva doft och "obehagliga darlings", förlorar han delvis nöjen att äta och kan också riskera att äta en bortskämd produkt.

Samtidigt verkar världen runt oss inte lika färgglad som tidigare. Därför är det mycket viktigt att tänka på hur man återvänder lukten och smaka i en förkylning.

Oförmågan att skilja lukter observeras oftast mot bakgrund av förkylning, åtföljd av nasal urladdning (rinit). Beroende på graden av försämring av luktfunktionen finns det:

hyposmi (partiell minskning av doftens svårighetsgrad);
anosmi (fullständig brist på mottaglighet för aromatiska ämnen).

Akut rinit är den vanligaste orsaken till hyposmi eller till och med anosmi. Det utvecklas på grund av fallet av både lokal och allmän immunitet och aktivering av mikroorganismer, som alltid lever på slemhinnorna hos absolut friska människor.

Eftersom kroppen förlorar sin förmåga att störa sin reproduktion smittar mikroorganismer vävnader och provar starten på inflammatorisk process.

Detta åtföljs av utseende av puffiness och torkning av slemhinnan. Därefter fuktas det på grund av serös effusion (en speciell vätska som uppstår under vävnadsinflammation).

Mängden slem ökar gradvis, effusionen ackumuleras delvis under det övre slimhinneskiktet, bildande bubblor, vilket kan leda till att flamret av och åstadkomma bildandet av erosion.

Under alla dessa processer kan receptorer känsliga för aromatiska föreningar och belägna i övre delen av näshålan blockeras genom slem eller skadas.

Därför kan de inte svara på stimuli och därför överföra en signal till hjärnan. Detta förklarar det faktum att luktsansen försvann efter kylan.

Men försämringen av förmågan att känna lukten av olika ämnen är inte den enda möjliga konsekvensen av rinit. Ofta finns det en samtidig förlust av smak och lukt.

Anledningen till detta ligger i det faktum att en person ibland förväxlar en smak och arom ofrivilligt. Sann smakupplevelser uppstår som svar på ingreppet av salta, sura eller söta substanser på tungan, eftersom speciella receptorer i olika delar av tungan är ansvariga för deras uppfattning.

För deras fulla uppfattning krävs samtidig deltagande av smakanalysatorer och olfaktoriska receptorer. Därför kan det faktum att en person är van att överväga smaken av en maträtt lätt vara dess arom.

Varning! Om patienten har upphört att lukta och ingen näsanladdning observerades är det absolut nödvändigt att kontakta en neurolog för att utesluta hjärnpatologier och andra allvarliga sjukdomar.

Om luktsinne är borta: vad ska man göra i det här fallet?

Och luktade och smakade verkligen försvinner? Det händer ofta att patienten säger: "Jag känner inte luktar.", "Jag känner inte smaken av mat och lukt", men det visar sig att det inte är så.

För att exakt verifiera förekomst av hyposmi finns det till och med ett speciellt test i medicin - olfaktometri.

Dess väsen består av alternerande inandning av ångor av 4-6 luktämnen som finns i märkta flaskor.

Till patienten kläms en av näsborren med ett finger och ett kärl med en substans placeras på avståndet från en centimeter till den andra. Patienten ska ta ett andetag och svara på vad han känner. Traditionellt använd:

0,5% ättiksyra-lösning;
ren vinanda
tinktur av valerian;
ammoniak.

Dessa ämnen är listade i form av smakförstärkning, därför är det möjligt att bedöma graden av olfaktorisk dysfunktionsnedsättning genom lukten av vilken person som kan luktas.

Ett liknande test kan utföras hemma, även utan att ha särskilda lösningar, lämpliga vanliga hushållsprodukter och produkter.

Testet består av flera steg, övergången från en till en annan utförs först efter det att den föregående lyckats slutföra. Patienten erbjuds att luktas:

Alkohol (vodka), valerian och tvål.
Salt och socker.
Parfym, lök, choklad, lösningsmedel (nagellackfjernare), omedelbar kaffe, släckt match.

Om en av dem inte kunde erkännas, är detta ett tydligt tecken på en minskning av olfaktorfunktionen, och en anledning att vända sig till ENT för att räkna ut hur man återställer lukten och smaken när det är kallt.

Om luktsinne är borta under förkylning eller efter förkylning.

Ofta klagar patienterna att smaken och lukten har försvunnit på grund av förkylning. Sådana symptom kan uppstå när:

rinit:

acute;
kronisk;
allergisk.

akut och kronisk inflammation i paranasala bihålorna:

sinusit;
ethmoiditis;
fronten;
sphenoiditis.

Mycket mindre ofta är orsakerna till en förvärrad instinkt:

Ozena;
scleroma;
polypos.

Således störs uppfattningen av dofter oftast med förkylningar, influensa och andra akuta luftvägsinfektioner.

Ändå kan sådana vanliga sjukdomar, tillsammans med rinit, som bihåleinflammation, frontalit och andra, också föregripa den.

Och eftersom de ofta utvecklas på bakgrunden av krökningen i nässkytten, föreskrivs patienter ofta septoplasti.

Denna operation, vars syfte är att nivåera septumet och normalisera andning, är nödvändigt för att eliminera förutsättningarna för att upprätthålla de inflammatoriska processerna i paranasala bihålor och följaktligen störa doften.

Men tyvärr är septoplatik inte en garanti för att återställa möjligheten att normalt skilja lukter, eftersom det efter det att degenerativa förändringar i slemhinnan och utvecklingen av hyposmi eller till och med anosmi är möjliga.

Även om septumets krökning inte på något sätt påverkar en persons förmåga att uppfatta alla slags smaker. Källa: nasmorkam.net

Även degenerativa förändringar i slemhinnan kan uppstå inte bara som ett resultat av septoplasti utan också efter oavsiktlig skada av främmande kroppar.

I sådana situationer, tala om utvecklingen av traumatisk rinit. Orsaken till dess förekomst kan inte bara vara makroobjekt, men även små fasta partiklar, till exempel kol, damm, metall, som finns i:

rök;
aerosoler;
olika industriella utsläpp etc.

Det har också observerats att doften av doften och smakuppfattningen försämras med åldern. Dessa förändringar kan kallas fysiologiska, eftersom de orsakas av "försvagningen" av motsvarande receptorer.

Men vanligtvis märker äldre människor att doften har försämrats efter en förkylning. Detta kan bero på skador på receptorerna på grund av den aktiva processen i den inflammatoriska processen, som då inte fullständigt återställs. Därför, efter återhämtning, kan äldre människor klaga på hyposmi.

Hur återställer du luktsinne?

Naturligtvis kan det exakta svaret på den här frågan bara ge en specialist.

En kvalificerad läkare kommer att kunna hitta de verkliga orsakerna till förekomsten av överträdelser och snabbt eliminera dem.

Varje självmedicinering kan bara förvärra problemet och skjuta upp återgången till normal.

Därför, trots att det finns olika folkmekanismer som hjälper till att hantera problemet, innan du börjar använda dem, bör du fråga otolaryngologen om de kan användas.

Beroende på orsakerna till försämringen av olfaktorfunktionen kan läkaren ordinera ett antal mediciner för att hjälpa till att återställa det, inklusive:

Naftazolin (naftyzinum);
Xylometazolin (Galazolin);
Oximetazolin (Nazol);
Tramazolin (Lasolvan Reno), etc.

Dessa droger är bland vasokonstriktorerna. Kärnan i deras handlingar är mekanismer som eliminerar svullnad i slemhinnan. Men att använda dem längre än 5-7 dagar rekommenderas inte, eftersom de är beroendeframkallande och förlorar sin effektivitet.

I värsta fall utvecklas medicinsk rinit, åtföljd av konstant rinit, vilket är mycket svårare att hantera än, till exempel, akut.

Om hyposmi är resultatet av allergisk rinit, föreskrivs patienter antihistaminer och i mer allvarliga fall lokala kortikosteroider:

Klorpyramin (Suprastin);
Loratadin (Claritin);
Erius (Eden);
Telfast;
ketotifen;
Nasonex;
Fliksonaze;
Beclomethason etc.

När bihåleinflammation blev orsaken till hyposmi utförs behandlingen uteslutande under ENT-kontroll. Eventuell självbehandling i sådana fall kan leda till tragiska följder, eftersom inflammation i bihålorna kan framkalla utvecklingen av sepsis, hjärnhinneinflammation och andra livshotande patologier.

Därför måste i sådana fall överenskommelse med otolaryngologen vidta åtgärder som bidrar till hur man återställer luktsinne och smak i händelse av förkylning.

Lukt och smak

Relationen är mellan lukt och smak

svamppipor - de flesta av dem är närmare spetsen av tungan; förgyllda bröstvårtor - de ligger nära roten på tungan. Mer än resten, ca 8; filiform papiller, hjälper till att hålla mat.

Inte så ofta diagnostiseras patienter med sjukdomar som åtföljs av förlust av smak och lukt. Många har en stark åsikt att sådana sjukdomar inte utgör ett hot mot livet, därför är det inte nödvändigt att behandla dem. Faktum är att en lukt och smakprov kan orsaka en person mycket besvär, och också indikera utvecklingen av en farlig sjukdom i kroppen. Det är därför det är viktigt att veta hur man beter sig om lukt och smak är borta, vad man ska göra för att eliminera patologin.

Anosmi: symtom och orsaker

Funktioner av utvecklingen av patologi

Oftast, när en patient har en smak och luktsyndrom, är det en överträdelse av förmågan att uppleva dofter, och denna patologi kallas anosmi. En persons förmåga att särskilja smakupplevelser är baserad på lukt. Därmed observeras en minskning av lukt med utvecklingen av anosmi.

Vanligtvis blir patologiska tillståndet hos receptorerna hos de olfaktoriska organen och banorna orsaken till utvecklingen av anosmi hos en patient. Detta patologiska tillstånd utvecklas huvudsakligen med utvecklingen av olika typer av sjukdomar i människokroppen.

Den vanligaste kränkningen av lukt och följaktligen är smaken observerad:

med infektionssjukdomar av akut karaktär i encefalit, hörselnets neurit i maligna hjärnhinne i skador av olika typer av näsa

Dessutom kan anosmi uppträda om det finns en förgiftning av kroppen med sådana ämnen som:

I händelse av att en patient diagnostiseras med en ihållande kränkning av luktsinnehållet, då kan vi i detta fall tala om närvaron i kroppen av polyps, tumörer eller krökning i nässkytten. Med en uttalad kränkning av luktprocessen säger experter om utvecklingen av sådana sjukdomar som hyperosmi.

Med utvecklingen av en sådan patologisk process i människokroppen är det viktigt att korrekt diagnostisera, eftersom anosmi och hyperosmi utvecklas helt av olika skäl och påverkar olika organ och vävnader.

För diagnos föreskrivs en grundlig undersökning av patienten, eftersom anosmi i människokroppen kan utvecklas av olika skäl. I vissa fall kan en minskning av luktsensynen signalera utvecklingen av en dödlig sjukdom, liksom att vara en ofarlig överbelastning.

Ofta utvecklas anosmi efter en kall, polyper eller det patologiska tillståndet i nasalceptumet. Överträdelse av luktsinnehållet i detta fall uppstår på grund av bildandet av ett hinder av mekanisk natur som orsakar en kränkning av smaken i luktområdet.

Typer av sjukdom

Medicinsk praxis visar att en sådan sjukdom i människokroppen kan förekomma i två former. Medfödd patologi utvecklas i händelse av att det finns en underutveckling av luktkärlen eller deras fullständiga frånvaro. Dessutom utvecklar en sådan anosmi oftast med samtidiga missbildningar.

Patologins medfödda form utvecklas oftast i närvaro av deformiteter i näsan medfödd natur och problem i utvecklingen av ansiktsskelettet. Denna patologi kan vara både perifer och centralt ursprung.

Anosmia av centralt ursprung utvecklas som ett resultat av skador på centrala nervsystemet av organisk natur, varav de flesta är detekterade:

Bildande av en annan art i hjärnhjärnan, cerebral encefalomyelit, cirkulationssystemets spridda karaktär, trauma och skador på artärer, hjärnhinneinflammation, hjärnskada

Med denna typ av sjukdom påverkas inte patienten av förmågan att uppleva lukt, men han kan inte särskilja dem. Ett sådant patologiskt tillstånd kan inte botas, men det kan återhämta sig på egen hand efter en tid, när det bestäms orsaken till en sådan kränkning.

Den enda typen av olfaktorisk patologi som kan botas senare är perifer anosmi.

Oavsett, efter en viss tid, funktionell försämring av luktsansen som vanligtvis utvecklas efter:

allergiska egenskaper hos influensavirus akut respiratoriska sjukdomar nervosa

Anosmi, åtföljd av ett brott mot luktprocessen och därmed smak, är en sjukdom som kan kräva särskild behandling och kan försvinna i sig. Av denna anledning, när tecken på denna sjukdom uppträder, rekommenderas att samråda med en specialist om ditt tillstånd och behovet av behandling.

diagnostik

För att göra rätt diagnos och förskriva effektiv terapi är det viktigt för en specialist att göra en diagnos som hjälper till att identifiera orsaken till ett sådant patologiskt tillstånd hos kroppen. För att identifiera patientens förmåga att bestämma dofter och smak, erbjuder specialisten honom doftande produkter eller ämnen, liksom något som har en uttalad smak.

I händelse av att orsaken till minskningen av smak och lukt är okänd, utsetts vanligtvis en noggrann undersökning av nässhålan för förekomst av olika sjukdomar och skador.

Dessutom utser specialisten att utföra en studie av nerverna i kranområdet och övre luftvägarna.

I allvarliga fall används följande diagnostiska metoder för att undersöka en patient:

beräknad tomografi - den här proceduren låter dig upptäcka förekomst av tumörer av annan art och frakturer av nasal polostimnomagnetisk resonanstomografi i hjärnan

Om du identifierar orsaken som orsakade patienten att lukta och smaka, kommer specialisten att ordinera den nödvändiga behandlingen.

Funktioner eliminerar patologin

Sätt att behandla anosmi

Det är nödvändigt att börja behandla en kränkning av lukt och smak först efter att ha identifierat orsaken som orsakade ett sådant patologiskt tillstånd hos människokroppen. Syftet med denna eller den terapin bestäms av den typ av sjukdom som orsakade utvecklingen av anosmi, såväl som patientens individuella egenskaper.

I händelse av att ett brott mot lukt och smak utvecklas som en följd av utvecklingen av rinit av bakteriellt ursprung eller sinusit i patientens kropp, behandlas patologin med hjälp av följande metoder:

administrering av antibakteriella och antiinflammatoriska läkemedel för administrering av antiinflammatoriska och systemiska medel för användning av lokala antiallergiska läkemedel

Användningen av antiallergiska läkemedel bidrar till att minska svullnaden i slemhinnan i näshålan och återställa andningen.

I händelse av att utvecklingen av anosmi i människokroppen orsakade rinit av allergiskt ursprung, föreskriver specialisten följande behandling:

tar antihistamin läkemedel för kortikosteroid hormoner som har en stark antiinflammatorisk effekt på kroppen

Ofta utvecklas olfaktiska patologier som ett resultat av bildandet av polyper i näshålan, och den enda effektiva metoden för att eliminera patologin i ett sådant fall är kirurgi. Denna metod för behandling används även om anosmi utvecklas som ett resultat av utseende av maligna tumörer i näshålan.

Mer information om anosmia finns i videon.

I detta fall kan endast kirurgi inte räcka, och specialisten föreskriver att patienten ska genomgå ytterligare förfaranden som:

Men med utvecklingen av onkologiska sjukdomar i människokroppen ger inte en radikal behandling alltid positiva resultat, så endast symptomatiskt förskrivs.

Tyvärr är det i det avancerade skedet av sjukdomen nästan omöjligt att återställa luktsansen.

Om olfaktoriska processen störs på grund av krökningen i nässkytten, innebär behandling att utföra ett kirurgiskt förfarande där specialisten anpassar den. Många läkare hävdar att zink- och vitamin A-läkemedel ger en bra effekt vid behandling av anosmi. Otillräckligt underhåll av dessa läkemedel i kroppen kan orsaka försämring och nedsatt luktsinne och epiteldegenerering.

Folkbehandling

Behandling av anosmi med traditionella metoder

Ofta vägrar patienter att behandla anosmi med användning av droger och föredrar traditionell medicin. För att uppnå ett positivt resultat är det nödvändigt att utföra sådan behandling efter samråd med en specialist och det är bäst att kombinera den med den terapi som föreskrivs av en specialist.

Det finns några recept av traditionell medicin, vars användning kan påskynda processen att återställa smaken av smak:

Menthololja har visat sig bra, några droppar kan införas i näsan och smörjas med whisky. Propolis, som används för att förbereda speciella läkemedel, kan påskynda luktåterställningen. För detta görs i en liten behållare 5 gram propolis, 15 ml vegetabilisk olja och 15 gram smör blandas ihop. Alla ingredienser ska blandas noggrant för att erhålla en homogen massa som senare kan användas för att suga bomullspinne. Det rekommenderas att tamponger blötläggs i en sådan lösning i näsborret i 15-20 minuter minst 2 gånger om dagen. Tvättning av näshålan med en lösning av saltvatten anses vara ett tillgängligt och effektivt botemedel mot traditionell medicin. För beredningen är det nödvändigt att noggrant blanda 5 gram salt i ett glas varmt vatten och den resulterande lösningen kan användas för att skölja näsan. För att öka effekten i den beredda lösningen av saltvatten kan du lägga till några droppar jod.

Luktsförlust utgör inte ett allvarligt hot mot patientens liv, men det betyder inte att du inte bör vara uppmärksam på den. Med utvecklingen av en sådan patologi bör du konsultera en specialist som hjälper till att ta reda på orsaken till detta patologiska tillstånd och välja en effektiv terapi om det behövs.

Smak och lukt

Lukt och smak

Relationen är mellan lukt och smak

Grundläggande information

Definition och fysiologisk grund

Luktsensor

Orsaker till olfaktorisk nedsättning

Medfödda sjukdomar

Inflammatoriska processer

skador

tumörer

Andra skäl

Kvalitativa luktskador

Syftet med lukt, rollens lukt och smak

Förhållandet mellan lukt och smak

Smak och lukt;

Vad är luktsinne?

Lukt och smak

Relationen är mellan lukt och smak

Vad ska man göra om man förlorat lukt och smak. Orsaker och behandling

Skälen eller varför lukt och smak försvann?

Om luktsinne är borta: vad ska man göra i det här fallet?

Om luktsinne är borta under förkylning eller efter förkylning.

Hur återställer du luktsinne?

Lukt och smak

Lukt och smak

Relationen är mellan lukt och smak

Anosmi: symtom och orsaker

Typer av sjukdom

diagnostik

Funktioner eliminerar patologin

Folkbehandling

Sociala Nätverk