Fördelarna och skadan av honung

Helhetsegenskaperna hos honung är kända för de flesta människor på planeten. Denna söta och extremt användbar produkt bidrar till att stärka immunförsvaret, snabb återhämtning från många sjukdomar, viktminskning, förbättra hår och hud.

Men inte alla är medvetna om eventuella bieffekter, såsom allergier, anafylaktisk chock och andra komplikationer.

Sammansättning och användbara egenskaper

Sammansättningen av naturlig honung är en unik produkt som används som doftande delikatess, liksom en källa till hälsa, vitalitet och livslängd.

Den naturliga produkten består av mer än 100 användbara substanser som anses vitala för människokroppen. 80% kolhydrater - fruktos, sackaros, glukos. De exakta proportionerna av dessa ämnen varierar beroende på sorten.

Andelen ämnen i honung

Dessa kolhydrater är viktiga för kroppen att bibehålla energikrafterna i nervsystemet, muskeln och immunsystemet. Bristen på dessa ämnen kan leda till en minskning av mental och fysisk aktivitet, människors hälsa, provar utvecklingen av sjukdomar.

Förutom kolhydrater innefattar kompositionen 15% vatten, 3-3,5% proteinföreningar, ett stort antal olika mineraler och spårämnen. Dessa inkluderar järn, kalcium, natrium, mangan, fosfor, magnesium, zink, svavel, jod, klor, koppar, kobolt, kalium etc.

Det är omöjligt att överskatta det helande bidraget av näringsämnen som ingår i biprodukten. Eftersom kalcium är huvudbyggnadsmaterialet i ben- och broskvävnader ökar järnhemoglobin etc. Brist på de beskrivna mikroelementen i kroppen stör dess normala funktion, ämnesomsättning och stör kroppens balans.

Således anses honung vara den rikaste i mikrodelar och mineraler från vegetabiliska fettprodukter.

Det är värt att notera användbarheten av enzymer i kompositionen. Namastat diastas, invertas, katalas, sur fosfatas, etc. Dessa element hjälper till att påskynda metabolismen. Källan för enzymer i produkten är växtpollen, såväl som biorganismen själv.

Förutom dessa element innefattar kompositionen av biprocessen i produkt många organiska syror. Såsom citronsyra, äppelsyra, oxalsyra, mjölksyra, vinsyra, folsyra, pantotensyra.

Med hjälp av den genomförda forskningen har biogena stimulanser identifierats som en del av honung, vilket bidrar till att stärka vitaliteten och vitaliteten i människokroppen.

Påverkan på människokroppen

Man tror att människor som innehåller en del av honungsläckare i sin dagliga ration inte tar apoteksprodukter alls. Och sådana situationer uppstår ofta. Komplett med att upprätthålla en hälsosam livsstil, är helande egenskaper stöd för kroppens normala funktion.

Honung bidrar till effektiv reduktion av inflammatoriska processer i vävnader, används som anestesi, som används i en rad olika sjukdomar. Detta beror på följande produktegenskaper:

antifungal;
antibakteriella;
regenererande;
antiviralt;
Antihistamin, etc.

Honung används för sår, sår, brännskador, tack vare vilken healing accelereras. Produkten har en positiv effekt på blodförbättring, fungerar som sockersubstitut för personer som lider av diabetes, förbättrar matsmältningsförfarandena.

På grund av dess medicinska egenskaper används det för att behandla:

virala sjukdomar;
rinnande näsa;
hosta;
halssjukdomar;
konjunktivit;
laryngit, etc.

Används som ett medel för att rensa blodet och blodkärlen, behandling av det genitourinära systemet, bukspottkörteln, sår, mjälte, gastrit.

Honung är ett utmärkt hjälpmedel vid sjukdomar i cirkulations- och kardiovaskulära system, ett profylaktiskt medel för ateroskleros. Används i venerala, onkologiska sjukdomar, tuberkulos, lever och njursjukdomar.

Det används som reduktionsmedel för nervösa sjukdomar och stress, för artrit, ögonhänder, leder.

Honung är användbar även i kosmetologi, och inte bara i matlagning eller traditionell medicin. Det är en komponent i sammansättningen av många balm, masker, krämer för hud och ansikte, liksom andra kosmetiska produkter. Detta beror på det balanserade innehållet i eteriska oljor, vitaminer, enzymer, mineraler i biprodukten.

Därför kan den användas som en oberoende kosmetisk produkt utan tillsats av andra föroreningar.

Således är biprodukten en naturlig och oumbärlig produkt för människors hälsa. Man tror att han upptar en ledande plats bland naturliga läkemedel som extraheras från blommor och örter.

Användbarheten av honung för kvinnor

Fördelarna med en honungsprodukt för en kvinna är nästan obegränsade. Det beror på den mest värdefulla sammansättningen av delikatess. Permanent bruk bidrar till kvinnlig attraktionskraft och hälsa i många år.

Bland de mest användbara för kvinnor är honungssorter bukvete, lime, akacia, blommiga etc. Var och en av sorterna har en annan effekt på kvinnokroppen.

Till exempel blomman honung kommer att bli av med gynekologiska sjukdomar, sömnlöshet. Bokhete - stärker hjärtat, förhindrar hjärtsjukdom, anemi, förhindrar huvudvärk.

Honungsmask för hud

Honung är också ett oumbärligt verktyg för behandling av förkylningar, hostor, tonsillit. Acacia-sorten har en positiv effekt på kvinnornas vision. Cypern - fyll i kroppen med vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för att skapa en sonorös och tydlig kvinnlig röst.

Det är möjligt eller inte under graviditeten förväntade mammor

I den tidiga graviditetsperioden när mamman börjar mata barnet med mjölk är honung en oumbärlig komponent. Vid denna tidpunkt har den en fördelaktig effekt på att förbättra livmodercirkulationen, förbättra lymfflödet, vilket ger en avslappnande effekt på livmoderns muskler under amning och matning. För tungt och långvarigt arbete fungerar honung som en naturlig stimulans för arbetskraft.

Produkten hjälper också till att bekämpa illamående och toxik hos gravida kvinnor, så att du kan bli av med bröstkänslor, det rekommenderas när det finns hot om missfall hos förväntade mammor.

Amning honung

De viktigaste kontraindikationerna kan vara:

allergier;
individuell intolerans
hög kalori
överdos.

Fördelar för män

Tillsammans med andra biodlingsprodukter kan honung ha en mirakulös effekt på hankroppen. Att äta en tesked delikatess ger energi för hela arbetsdagen. Kan användas separat, det är möjligt med te. Produkten är extremt användbar vid hjärt-kärlsjukdomar hos män, högt blodtryck.

Regelbunden användning av biprodukter, inklusive honung, kommer att undvika många sjukdomar, förbättra vitaliteten.

Det är mycket vanligt att använda som profylaktiska ändamål, liksom vid behandling av prostatit, adenom och impotens. Tack vare aminosyror kan mikrodelar, enzymer, honung återställa mänens urinfunktioner, vilket kan försämras med åldern.

Följande användbara egenskaper för män kan särskiljas:

anti-aterosklerotisk egenskap
antiinflammatoriska;
antioxidant;
choleretic;
anti-toxiska;
kärlförstärkning
antivirala etc.

Med tanke på kontraindikationerna av produkten är det praktiskt taget ingen skillnad mellan biverkningar för män och kvinnor.

Bee honung för barn

Honung för barn är en av de mest favorit delikatesserna och tar ledande plats bland de mest utsökta och samtidigt hälsosamma produkterna. Ett barn som regelbundet använder honung kommer att ha de bästa framstegen i utvecklingen, sällan blir sjuk med förkylningar och virussjukdomar, håller uthålligt miljöförhållanden.

De viktigaste fördelaktiga egenskaperna för barn:

Förebyggande och behandlande medel mot influensa, kyla, hosta, ont i halsen;
Positiv effekt på barnets nervsystem
ett antidepressivt medel;
Ett bra botemedel mot sömnlöshet;
Förstärkning av immunitet, liksom kroppens allmänna skyddsfunktioner;
Förbättra matsmältningssystemet;
Förstärkning av ben, ledband, brosk.
Förbättra huden och hårets tillstånd.

Kontraindikationer och hälsorisker

Trots de många medicinska egenskaperna av honung är det värt att använda det mycket noggrant, för ibland kan det vara skadligt. Begränsa dig från att ta produkten vid levercirros, sten i gallblåsan, frånvaro av gallblåsan.

Honung kan orsaka skador på människor som har ökad syra i magen, som är i ett postinfarktstillstånd. Var försiktig i närvaro av allergiska reaktioner, fetma. Kalorinnehållet i 100 g honung är 320 kcal.

Således kommer du, med konsekvent tillämpning av läkemedelsprodukten, efter att ha hört specialister att bli av med många oönskade problem utan att orsaka komplikationer i kroppen.

Den kemiska sammansättningen av honung är identisk med den för humant blod.

Bee honung är en av de mest komplexa naturresurserna, med mer än 300 olika komponenter som hittats. Denna produkt innehåller nästan hela periodiska tabellen, och i termer av sammansättningen av dess aminosyror finns inga analoger bland alla naturliga livsmedel.

Forskare har visat att kompositionen av honung liknar serumet av humant blod, eftersom både förhållandet och antalet enskilda spårämnen i kompositionen av honung och blod är identiska.

Denna likhet gör det möjligt för människan att snabbt och enkelt absorbera de fördelaktiga mikroelementen som ingår i honung. Således kan kroppen göra honung till 100%, och det biologiska värdet av denna produkt är oumbärligt.

Och likheten av honung och blod förklarar det faktum att konsumtionen av en söt produkt i mat har en positiv effekt på blodkompositionen, återställer det totala antalet röda blodkroppar, ökar hemoglobin och sänker blodets viskositetsindex.

Vad finns i älskling?

Den kemiska sammansättningen av honung är ganska komplex och varierande. Det innehåller en mängd olika ämnen som är användbara för människokroppen - kolhydrater, organiska syror och deras salter, kväveföreningar (aminosyror, proteiner, amider, aminer), mineralämnen, vitaminer, hormoner, enzymer, eteriska oljor och mycket mer.

Det mest studerade honungsenzymet är diastas, vars aktivitet uttrycks i Goethe-enheter (namnet på forskaren som utvecklade en av de första metoderna för att bestämma aktiviteten hos detta enzym i honung).

Det diastatiska talet varierar från 0 till 50 enheter. Gotha. Innehållet av diastas i honung beror på ett antal faktorer, inklusive botaniskt ursprung, mark, tillväxt av honungplantor, väderförhållanden under samling av nektar, bearbetning av bin, intensitet av honungskörd, graden av mognad hos den pumpade honungen, dess lagringstid och metoder för råvarubearbetning.

Mörka typer av honung skiljer sig avsevärt från de ljusa. Acacia och salvia honung kännetecknas av en låg diastas (från 0 till 10 Gote), och bovete och ljunghöga (20-50 Gote).

Bland disackarider i honung är sackaros och maltos vanligast.

Innehållet av maltos i olika typer av honung är cirka 4-6% i förhållande till den totala mängden kolhydrater. Maltos bildas när honung är mognad och beror på dess botaniska ursprung. Lime honung kännetecknas av ett högt innehåll av maltos (5-8%), för akaciemedium (2,5-7,5%) och för solros - lågt (0,8-2,9%).

Kväveformiga ämnen i honung är protein- och icke-proteinföreningar. De kommer in i produkten med pollen och bihjälkarnas hemlighet.

Proteinföreningarna i honungblommorna innehåller från 0,08% till 0,4%. Således innehåller honung och bovete honung mindre än 1%, och padevy honung - 1-1,9%.

Huvudandelen innehåller enzymer. De fungerar som biologiska katalysatorer som accelererar många reaktioner av sönderdelning och syntes. Varje typ av enzym kan katalysera endast en specifik typ av kemisk reaktion.

Icke-protein kväveföreningar representeras huvudsakligen av aminosyror i en liten mängd - från 0,6 till 500 mg per 100 g honung. Innehållet och spektrumet av deras handlingar beror på honungens botaniska ursprung, villkoren för honungskörden och behandlingen av nektar (honung) av bin. Alla sorter av honung innehåller alanin, arginin, asparaginsyra och glutaminsyra, leucin, lysin, fenylalanin, tyrosin, treonin; vissa sorter innehåller också metionin, tryptofan och prolin.

Aminosyror har förmåga att ingå i föreningar med socker av honung som bildar melanoidiner. Bildningen av dessa föreningar sker mycket snabbare vid höga temperaturer. Således uppträder mörkningen av honung under långvarig förvaring eller upphettning av andra orsaker som ett resultat av närvaron av aminosyror i dess sammansättning.

Kvävehaltiga ämnen som finns i honung innehåller också alkaloider, som finns i olika delar av växter. Dessa ämnen är högtoxiska. Många lågdosalkaloider har en medicinsk effekt på människokroppen. Kanske förklarar detta några av de helande egenskaperna hos honung.

Alla typer av honung innehåller ca 0,3% organiska och 0,03% oorganiska syror. En stor del av syrorna är glukonsyra, äppel, citronsyra och mjölksyra. Bland andra syror som ingår i honung, avger vinsyra, oxalsyra, bärnstenssyra och linolsyra. Bland oorganiska syror innehåller honung fosfor- och saltsyror.

Syror går in i honung tillsammans med nektar, paddy, pollen och sekret från binens körtlar. De syntetiseras också i processen med enzymatisk sönderdelning och oxidation av sockerarter. Organiska syror ger honung en trevlig sur smak.

Förekomsten av fria syror i honung bestäms av koncentrationen av vätejoner, vilket är en indikator på aktiv surhet (pH).

För blomtyper honung varierar pH mellan 3,5 och 4,1. Det enda undantaget är lime älskling, vars pH når 4,5-7.

Honungsdew honung har en högre pH-nivå än blommig honung - från 3,95 till 5,15.

Honung som en naturlig produkt med antalet askelement har inte lika med. Ungefär 40 makro- och mikroelement hittades, bland annat kalium, fosfor, kalcium, klor, svavel, magnesium och koppar dominerar.

Det är likheten hos mineralsammansättningen av blod och honung som orsakar snabb absorption av produkten, dess näringsmässiga, kost och medicinska egenskaper. Många mineraler, särskilt spårämnen, spelar en viktig roll för att säkerställa aktiviteten hos vitala organ.

Honung innehåller också en stor mängd vitaminer, men i små doser. Kombinerade med andra viktiga för kroppsämnena som ingår i honung spelar dessa vitaminer en viktig roll i honningens helande effekter. Källor av vitaminer som ingår i honung är nektar och pollen. En portion honung, som väger 100 g, innehåller:

- Vitamin B1 - 4-6 mg;

- Vitamin B2 - 20-60 mg;

- Vitamin B3 - 20-110 mg;

- vitamin B6 - 8-320;

- Vitamin H - i genomsnitt 380 mg;

- Vitamin PP - 310 mg;

- vitamin E - 1000;

- vitamin C - cirka 30 000 mg.

Honung innehåller oftast vattenlösliga vitaminer, som lagras under lång tid, eftersom honung har en sur miljö.

Äldre honung innehåller 15-21% vatten. Fuktigheten av honung beror på produktens omfattning, lagringsförhållanden, tid för nektaruppsamling, klimatförhållanden, förhållandet mellan sockerarter och typen av behållare där honung lagras. Honung med hög luftfuktighet kan försämras, så fuktigheten av honung är en av huvudindikatorerna för kvalitet.

Mikrofloran av honung är representerad av 40 svamparter och osmofil jäst som kommer i honung tillsammans med nektar, från luften och på andra sätt. I genomsnitt faller cirka 1 000 av sådana mikroorganismer på 1 g honung. Vissa arter innehåller från 10 000 till 1 miljon celler av jäst och från 30 till 3 000 celler av svampar.

I toppskiktet av honung, vars tjocklek är upp till 5 cm, finns det bakterier, vars uppsättning och antal beror på det botaniska ursprunget och lagringsförhållandena för produkten.

På grund av den rika mineralkompositionen av honung och dess likhet med blodserumsammansättningen ansåg den stora läkaren av antiken Avicenna den en produkt av livslängd. Faktum är att forskare har märkt att det finns många långleveranser bland biodlare.

Vilken effekt har honung på blod - späd eller torkar det?

Honung är en av de mest hälsosamma livsmedel som är höga i kolhydrater. Nutritionists rekommenderar att de ersätter några desserter, eftersom frukten som ingår i honung absorberas snabbare än traditionellt socker, och samtidigt innehåller det inte några fetter.

Modern forskning tyder på att användningen av honung minskar kolesterol i blodet och har en tonisk effekt på hjärt-kärlsystemet.

Och hur påverkar det blodets viskositet? Törser han verkligen henne? Kommer honung att minska blodtätheten och minska sannolikheten för blodproppar? Vilken klass är mest användbar? Alla svaren i artikeln.

Effekten av biodling på blod

Det är nödvändigt att först förstå vad som finns i det och vilken påverkan dessa spårämnen har på den biokemiska sammansättningen av blod. Förutom fruktos och vatten innefattar dess komposition:

mineraler;
enzymer (i synnerhet invertas, distas, vilken indirekt reglerar lipidmetabolism);
dextriner (är produkter av ofullständig sönderdelning av stärkelse);
proteiner och aminosyror (ca 0,5%);
phytoncides (ingår i pollenkorn, som i de flesta varianter av honung innehåller upp till 1,5%).

Reglera saltmetabolism. Detta underlättas av mineraler. De hjälper till att minska koncentrationen av natrium i blodet, men ökar kalium. Detta minskar bara blodets viskositet, förbättrar urinets funktion (antalet ansträngningar till toaletten minskar som regel, men det finns ingen överflödig vätska i kroppen).
Enzymer reglerar lipidmetabolism. Lipider, i sin tur, med ett överskott i kroppen blir grunden för blodproppar.
Phytoncider minskar koncentrationen av kolesterol med låg densitet (det så kallade "skadliga" kolesterolet). Det bidrar även till att minska blodets viskositet.

En överdriven användning av honung kan dock påverka hjärt-kärlsystemet negativt. Överskott av glukos i blodet leder till bildandet av mikroskador på blodkärlens inre väggar. Det är på dessa ställen i framtiden att blodproppar eller kolesterolplakor kan bildas.

Totalt minskar honung verkligen blodets viskositet, men inte signifikant. Men samtidigt observeras en liknande effekt endast med regelbunden användning. Med sällsynta effekter är effekten mild.

Påverkan på hjärt-kärlsystemet

Tillbaka 1964 genomförde sovjetiska forskare Vinogradov och Zaitsev forskning om effekten av regelbunden användning av honung på utvecklingen av hypertoni.

Kort sagt är sannolikheten för förvärring av sjukdomen signifikant minskad (med nästan 45%, vilken traditionell medicinsk behandling inte alltid ger).

Men med allt detta leder avslaget på vidare användning av honung i de flesta fall till det faktum att hypertension försämras igen, plötsliga droppar i blodtryck återvänder också. Därför är honung bra för hjärt-kärlsystemet endast om det används regelbundet.

Vad är den mest användbara sorten?

Av alla varianter av honung är det mest användbara padevoy - det här är uppfattningen av nästan alla läkare.

Det är fundamentalt annorlunda i kompositionen från den traditionella, eftersom bin inte extraherar det från växter, utan från insekter av djur och djurutsläpp.

Det låter inte väldigt trevligt, men det har ingen obehaglig smak. Men kostnaden för denna produkt är extremt hög - 4-6 gånger mer än samma bovete eller akacia.

Varför anses en kadett vara "speciell"? För i vanligt honung är omkring 95% en kombination av vatten, fruktos och glukos. Men endast 75-80% av padevs upptas av dessa element, resten är en kombination av phytoncider, mineraler, proteinföreningar, aminosyror. Med allt detta tillhör honungsdunk honung lätt smältbar - den kan användas även vid kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Och vad mer är honung till nytta för hjärtat, förutom padjev? Acacia och kalk - deras sammansättning är nästan identisk och skiljer sig bara från sammansättningen av phytoncider (vilket ger den en speciell smak).

Finns det några "skadliga" sorter av honung? Det finns ingen, men den smälta produkten har ett minimum av fördelar för kroppen. När den upphettas till 65 grader Celsius eller högre, förlorar den de flesta av dess fördelaktiga egenskaper, liksom enzymer och vissa mineraler i en sådan miljö bryts ner i härledda element. Och i allmänhet kan halver sönderdelat stärkelse bilda cancerframkallande kombinationer (vilket orsakar cancer). Från den bakade honungen bör överges.

Hur man använder?

Det bör konsumeras färskt, inte upplöst i te eller andra drycker (inklusive mjölk).

Det bör dock ätas i små portioner flera gånger om dagen. Användningen i stora mängder kan orsaka en kraftig ökning av blodsockernivån (detta är särskilt farligt med diabetes, eftersom 1 matsked av en sådan produkt innehåller 1 XE).

Hur mycket ska det äta dagligen? Den rekommenderade delen (enligt nutritionists mening) är ca 35-50 gram per dag, uppdelad i 4-6 mottagningar.

3 medicinska recept

Bedömning av recensionerna, de enklaste och samtidigt effektiva recepten med honung för blodförtunning är följande:

Med rödbetor. För matlagning måste du blanda 10 delar riven biff, 3 delar honung, 2 delar blålök, 0,5 delar riven vitlök. Allt detta blandas i en glasbehållare, infunderas i 2 dagar i kylskåpet. Ta 3 gånger om dagen för en matsked. Behandlingsförloppet är 30 dagar, sedan en paus på 10 dagar.
Med citron. För matlagning behöver du 2-3 citroner. De ska tvättas under rinnande vatten, då - tillsammans med huden att hoppa över köttkvarn. Därefter tillsätt 0,5 liter honung och 2 vitlöksklyftor (hela, gnugga inte). Insistera vid rumstemperatur för en dag. Ta en tesked 3 gånger om dagen. Kursen - från 20 dagar.
Med vitlök. 300 gram vitlök, finhackad, blandad med 1 liter honung. Insistera på en mörk plats vid rumstemperatur i 1 vecka, omrör blandningen dagligen. Nästa - spänn genom flera lager av gasbind, pressa. Klar innebär att du tar 2 teskedar 2 gånger om dagen - i tom mage och före sänggåendet. Behandlingsförloppet är 3 veckor.

Kontra

Kontraindikationer för att inkludera honung i kosten är närvaron av följande sjukdomar:

allergisk mot pollen och vissa phytoncider (det finns en hyperreaktion med utseendet på fläckar på huden);
gastrit eller magsår i magen i det akuta skedet (men när remission är motsatt, är det nödvändigt att äta);
diabetes (du kan äta, men i strängt begränsade mängder).

Du borde inte använda honung till spädbarn under 2 år - den här produkten skapar en stor belastning på matsmältningssystemet.

Intressant video

Och nu erbjuder vi dig att bekanta dig med videon:

slutsats

Totalt, honung hjälper till att minska blodets viskositet, men endast med regelbunden användning. Det mest användbara för hjärt-kärlsystemet - det är dödligt, men det kan ersättas med akacia eller lime. Det viktigaste är att endast använda en kvalitetsprodukt som inte ledde till pasteurisering eller värmebehandling.

Effekten av honung på kolesterol i blodet

På grund av det faktum att en sjukdom som heter ateroskleros har blivit utbredd under de senaste årtiondena, jämför forskarna det med 21-talets epidemi. I detta avseende var stor uppmärksamhet åt möjliga sätt att förebygga denna patologi. Det visade sig att dess utveckling är direkt beroende av kolesterol, vilket cirkulerar i människokroppen.

Många intressanta recept för att bekämpa högt kolesterol, erbjuder traditionell medicin. Det visade sig att vissa livsmedel med förhöjt kolesterol hjälper till att minska sin mängd, eller skydda blodkärl från bildandet av aterosklerotiska plack.

Relevans av problemet

Trots det faktum att ateroskleros kan verka oskad, är det inte sant. På grund av det faktum att lipidplakor blockerar kärlens lumen, stör de blodtillförseln till organen och vävnaderna dör som ett resultat av ischemi. Och denna sjukdom utvecklas exakt med högt kolesterol, så sökandet efter enkla sätt att minska nivån är en viktig uppgift för modern medicin.

Vad är älskling, och hur påverkar det kolesterolet?

Denna produkt är resultatet av den kemiska omvandlingen av nektar med bin. Dess komposition är ganska rik, huvudkomponenterna är:

Vatten - från 11 till 22%
Proteiner - deras andel är liten, endast 0,5-1%
Kolhydrater - den största andelen i innehållet, från 78 till 89%

Honung - den äldsta delikatessen

Det innebär att kompositionen av honung inte innehåller fetter alls, och därför kan denna produkt inte öka blodkolesterolhalten. Därför kan det ätas av människor, oavsett om de har ateroskleros eller hyperlipidemi. Dessutom kan det enligt vissa studier hjälpa till att sakta ner atherogenesen. Det handlar om proteiner, vilka även i små kvantiteter ingår i dess sammansättning.

Proteinkomponenten av honung representeras av femton enzymer och tjugosju aminosyror. Det innehåller också organiska syror:

Det innehåller också en viss mängd mineraler och spårämnen - joner magnesium, klor, fluor, fosfor, kalcium och kalium, natrium och järn. Du kan hitta den och ett antal vitaminer från grupp B.

Effekt av honung på aterogenes

På grund av att phytoncider är en del av honung, bidrar det till remission av inflammatoriska processer i kroppen. Detta medför en avmattning av aterogenes, eftersom det inflammatoriska svaret är viktigt i processen med tillväxt av lipidplack.

Kalium, som ingår i de flesta typerna av honung, är mycket viktigt för det normala funktionen av kardiovaskulärsystemet, eftersom utan den rätta hjärtslagsrytmen är omöjlig. Detta förbättrar blodflödet genom kärlen och minskar nedfallet av lipider i vaskulär intima.

En viss roll spelas också av ämnen som kallas bioflavonoider. De har en stark antioxidant effekt, vilket minskar deponeringen av lipidmolekyler i kärlväggarna. De skyddar också friska celler från skador av aktiverade syrgasformer, vilket möjliggör att kärlväggens integritet bevaras och därigenom minskar utvecklingen av plack. Således är begreppen honung och kolesterol ganska starkt inbördes.

Älsklingstips

Denna produkt är lätt smältbar, eftersom den smälter mycket snabbt i mag-tarmkanalen. Därför går de ämnen som ingår i dess komposition relativt snabbt in i den allmänna blodbanan. Ganska snabbt, kroppen tar emot och energi, på grund av kolhydratkomponenten av honung.

Enligt forskning, om du äter en liten del av honung på morgonen, då kan detta minska nivån av kolesterol i blodet med 5-10%. Om du gör det länge kan du till och med normalisera blodlipiderna.

Också betraktas som en mycket användbar kombination av honung och kanel, eftersom det senare innehåller ett antal ämnen som kan sänka nivån av lipider i patientens blod. Konsumera kanel och honung i förhållandet mellan ett och två.

Honung och kanel - det bästa sättet att förhindra ateroskleros

När ska du inte äta honung för ateroskleros?

Kontraindikationer mot mottagningen är allergiska reaktioner, ganska vanliga hos befolkningen. Det är också nödvändigt att beakta det faktum att på grund av det faktum att honung - är en hög kalori produkt som är lätt att smälta med sin omåttlig användning kan ställas övervikt.

Det bör också vara försiktigt med honung hos patienter som har diabeteshistoria, eftersom det kan öka blodsockernivån på grund av kolhydrater.

Effekten av honung på blod

Som den enda tillgängliga naturliga koncentrerad källa av mono- och oligosackarider, honung var en viktig livsmedel för människor sedan starten och fram till början av kommersiell produktion av socker. Den årliga produktionen av honung i världen är för närvarande cirka 1,2 miljoner ton, vilket är mindre än 1% av den globala sockerproduktionen. Honung är mer populär i industriländerna, där egen produktion inte alltid motsvarar efterfrågan. I Europeiska unionen den årliga honungskonsumtionen per person varierar från medelvärdet (0,3-0,4 kg) i Storbritannien, Frankrike, Italien, Portugal och Danmark till Hög (1-1,8 kg) i Österrike, Tyskland, Schweiz, Grekland och Bulgarien. I USA och Australien ligger denna siffra från 0,6 till 0,8 kg, i de viktigaste länderna - exportörer av honung - Kina och Argentina - den är låg (0,1-0,2 kg).

Sammansättningen, organoleptiska, fysikalisk-kemiska och biologiska egenskaperna hos honung beror huvudsakligen på dess botaniska ursprung. Kolhydrater utgör ca 95% av honungens torrsubstans, de är vanligtvis monosackarider glukos och fruktos. Dessutom, oligosackarider bestämdes ca 25, varav de viktigaste - disackarider (sukros, maltos, turanos och trealoza) och vissa andra substanser (panos, 1-ketos, 6-ketos och palatinos). Honungsdew honung, till skillnad från blommönning, innehåller en högre mängd oligosackarider, det kännetecknas av melitsitoza och raffinos.

Honung innehåller cirka 0,5% av proteiner, huvudsakligen i form av enzymer och fria aminosyror, och det finns nästan inga lipider. De huvudsakliga enzymerna: diastas (amylas), splittring stärkelse och glykogen i mindre sockerarter; invertas (sackaros, a-glukosidas), som bryter ner sackaros till fruktos och glukos; glukosoxidas som producerar väteperoxid och glukonsyra från glukos. Koncentrationen av vitaminer och mineraler i honung är låg. Endast i vissa arter finns kalium, krom, mangan och selen i betydande mängder.

Smaken av honung bestäms huvudsakligen av förhållandet mellan socker och syror. Vanligtvis är honung med högre halt av fruktos (till exempel akacia) sötare än med högre glukosinnehåll (till exempel rapsfrö). I olika honung identifierades mer än 500 flyktiga komponenter, polyfenoler (från 56 till 500 mg / kg), som regel, flavonoider (t.ex. quercetin, luteolin, kaempferol, apigenin, chrysin, galangin) fenolsyror och derivat därav. Koncentrationen av flavonoider kan variera från 60 till 460 μg / 100 g.

Trots det höga innehållet av kolhydrater har det visat sig att olika honer påverkar blodsockernivån ojämnt. Glykemiskt index (GI) av honungs varierar från 32 till 91. Det fanns en negativ korrelation mellan närvaron av fruktos och GOP troligen på grund av olika förhållanden av glukos och fruktos i honung, men ingen signifikant korrelation hittades mellan GOP och andra sockerarter.

Honung ökar något innehåll av insulin och glukos i blodet. Det har dock en positiv effekt på patienter med diabetes, vilket minskar mängden glukos i blodplasman. Det tolereras väl av patienter med diabetes av den första och andra typen, och i det senare fallet tas honung i en tillräckligt stor mängd (70-90 g). Med fetma bidrar honung till en högre blodsockernivån än diabetes.

Vid försök på råttor observerades en hypertriglycerid effekt efter användningen av fruktos, men var frånvarande efter att ha konsumerat honung. Jämfört med råttor som matats på fruktos, hade en matning av honung en högre mängd a-tokoferol i blodplasma, ett bättre a-tokoferol / triglyceridförhållande, en lägre NO-koncentration och en minskad känslighet av hjärtat till lipidperoxidation. Hos människor som lider av hypertriglyceridemi orsakade konsumtionen av naturlig honung en minskning av triglycerider. Tillsats i råttans diet 10% vattenlösning av honung bidrog till minskningen av deras vikt genom att minska måltiden.

För idrottare gav honung som en källa till kolhydrater i form av gel och pulveradditiv. Till följd av detta ökade deras hjärtfrekvens och blodglukosnivå och inga symptom på hypoglykemi noterades.

Det har fastställts att barn tolererar honung bättre än socker: spädbarn har mindre uppslukningar, tårarperioder minskas betydligt. Med införandet av honung i kosten hos barn förbättrar blodformeln, minskar mottagligheten för sjukdomar, det finns inga problem med matsmältningen. Vid matning på en blandning av honung och mjölk observeras en konstant stadig ökning av kroppsvikt, en acidofil mikroflora rik på B. bifidus förvärvas. Honung främjar bättre absorption av kalcium. Dock bör barn under ett år av honung ges noga. Detta beror på det möjliga innehållet av Clostridium botulinum i den.

Den antibakteriella effekten av honung är mest uttalad mot gram-positiva bakterier. Bakteriostatiska och baktericida effekter observeras på många stammar, bland annat honung undertrycker in vitro herpesvirus och rubella och några andra patogener.

Honung glukosoxidas producerar en antibakteriell substans, väteperoxid och ett annat honungsenzym, katalas, förstör det. Intensiteten av bildandet av väteperoxid beror på honungs botaniska ursprung. Vanligen är det i mörk honung bildad mer aktivt än i ljusa. Väteperoxid och enzymet som bildar det är känsliga för ljus, temperatur och långtidsförvaring. Honung med kastanj, bovete, bomull har hög antibakteriell aktivitet; medium - från ljung, eukalyptus, lind, lavendel, raps, rosmarin, rhododendron, timjan; låg - med akacia, apelsin, borage, alfalfa, klöver.

Honung har betydande antioxidantaktivitet, som orsakas av verkan av askorbinsyra, glukosoxidas, katalas, fenolsyra, flavonoider, organiska syror, karotenoidföreningar, Maillard-reaktionsprodukter, proteiner och aminosyror. Det finns ett signifikant samband mellan honungens antioxidantaktivitet, mängden fenoler i den och nedbromsningen av oxidationen av lipoproteiner in vitro i blodplasma. I två experiment har vi testat effekten av honungskonsumtion på blodplasmans antioxidantegenskaper. Volontärer i det första experimentet fick majs sirap eller kastanj honung (1,5 g / kg kroppsvikt) med olika antioxidant kapacitet. Honung jämfört med socker (kontroll) ökade antioxidanten, liksom de reducerande egenskaperna hos blodplasma. I det andra experimentet fick personer dessutom en del honung (1,2 g / kg kroppsvikt) till den dagliga rationen. Till följd av erfarenhetsinnehållet? -karoten i blodet ökade med 3%, C-vitamin med 47, glutadreduktas med 7, urinsyra med 12%.

Antioxidant effekten av honung beror på dess botaniska ursprung. Som regel är det högre i mörk honung: honungsdrycker, ljung, bokhvede, kastanj, timjan. Man måste emellertid komma ihåg att antioxidantkvaliteterna av honung orsakas inte bara av fenoliska och flavonoidföreningar, men också av de ämnen som bildas under uppvärmning.

Den antiinflammatoriska effekten av honung på människor har studerats av Al-Waili och Boni. Efter att ha tagit 70 g honung efter 1, 2 och 3 timmar minskade mängden tromboxan B2 i blodplasma med henholdsvis 7, 34 och 35% respektive prostaglandin E2 - med 14, 10 respektive 19%. Under dagen, nivån av tromboxan B2, prostaglandiner E2 och F2? minskade med 48, 63 respektive 50%. Den föreslagna verkningsmekanismen är baserad på att förhindra bildandet av fria radikaler utsöndrade av inflammerad vävnad.

Den möjliga antitumörverkan av honung studerades med användning av bröstkörtelnoplasmer, CBA-inducerad fibrosarkom hos möss och på anaplastiskt adenokarcinom i tjocktarmen hos Y59-råttor. En signifikant effekt uppnåddes med införandet av honung per os. Effekten av honung mot blodcancer testades in vitro och in vivo hos möss. Det visade sig att honung signifikant saktade tillväxten av olika linjer cancerceller blodceller (T24, RT4, 253J och MBT-2) in vitro. Det är också effektivt när det administreras genom ett sår eller per os på MWT-2-modellen av råttor. Honung har en stödjande effekt på patienter efter strålbehandling, vilket minskar graden av brännskador i slemhinnan. Oximetylfurfurol, som bildas när honung upphettas, har också antitumöregenskaper.

Bevisat immunmodulerande och immunundertryckande egenskaper hos honung. Det stimulerar produktionen av antikroppar under det primära och sekundära immunsvaret mot tymusberoende och tymusoberoende antigener, vid användning per os, såväl som proliferationen av B- och T-lymfocyter och neutrofiler in vitro. Vid matning av råttor med honung noterades en ökning av lymfocyter. När man introduceras i den mänskliga kosten (1,2 g / kg kroppsvikt) ökar mängden monocyter i serumet - 50%, järn - 20, koppar - 33 och minskar innehållet av ferritin - 11%, immunoglobulin E - 34, aspartattransaminas - 22, alanintransaminas - 18, laktatdehydrogenas - 41, kreatinkinas - 33, socker - 5%. I djurförsök befanns det att honung hämmar myeloperoxidasystemet av fagocytos av isolerade leukocyter.

Den prebiotiska effekten av honung i förhållande till tre typer av laktobaciller isolerade från tarmarna är noterat. Till skillnad från sackaros ökade det både in vivo (små och stora tjocktarmen av råttor) och in vitro-utveckling av Lactobacillus acidophilus och Lactobacillus plantarum. De prebiotiska egenskaperna beror på honungens botaniska ursprung. Den stimulerande effekten av någon honung på humana intestinala bifidobakterier har hittats. Så, kastanj honung har en större prebiotisk aktivitet än akacia. Honeydew honung har en prebiotisk effekt. Prebiotiska bakterier Bifidus och Lactobacillus förekommer i färsk honung: de är dock livskraftiga i 2-3 månader.

Honung har nyligen visat sig konsumera ångest och förbättra råttans rumsliga minne.

Förekomsten av honungallergi bland andra livsmedelallergener är 2,3% (i analysen av en grupp på 173 personer). Ofta förklaras honungallergier av närvaron av bietenzymer eller maskros pollen och andra medlemmar av lövträfamiljen i den.

I honungen, som i någon naturlig produkt, kan tungmetaller, bekämpningsmedel etc. strömma från miljön. Några växter som besöks av bin utsöndrar nektar innehållande giftiga ämnen, främst diterpinoider och pyrazolidiner. Fall av honungförgiftning är sällsynta.

De fysiologiska effekterna som beskrivs ovan uppnås huvudsakligen efter en daglig användning av 50-80 g honung av en vuxen. Denna mängd ligger nära den övre tillåtna genomsnittliga dagliga glukosnivån och mängden mono- och disackarider, men det bör inte förbrukas under lång tid. Med hänsyn till andra sockerkällor är den rekommenderade normen för honungskonsumtion 20-25 g per dag (7-9 kg per år).

S. BOGDANOV
Schweiz
x "Biodling" # 8, 2010

Älskling - fördelar, skador och helande egenskaper

Innehållet

Honung är en söt vätska som erhålls till följd av bearbetning av blommor nektar av bin. Den färdiga honungens doft, färg och smak beror på de växter från vilka nektar uppsamlas. Ljus honung anses vara värdefullare.

Blommnektar är 80% vatten. Efter bearbetning av bin, minskar vattenhalten till 20%. Vätska från honung förångas till följd av utkast som skapats i bikupan. Det bildas i process av upprepade slag av biavingar. När honung når den önskade konsistensen förseglar bin bikakan med vax. 1

Hur honung är gruvd

Hive honung är utvinning på två sätt.

Metod nummer 1

Det består i att fälla bin eller röka dem ur nässle med hjälp av rök. Efter att honungskakan avlägsnats, värms och komprimeras. Honung flödar ner på dem med bivax. Denna honung kan innehålla pollen och jäst.

Metod nummer 2

Det handlar om användning av roterande behållare, där honung trycks ut ur honungskakan under påverkan av centrifugalkraften. Den här honungen innehåller inte orenheter, eftersom honungskakorna förblir intakta och kan återanvändas av bin. 2

Sammansättning av honung

Kalorinnehåll av 100 gram honung - 300 kalorier. 3

Beroende på växterna från vilka nektar uppsamlades kan honeyens sammansättning variera. Antalet objekt är ungefärligt.

Vitaminer i 100 gr. från dagskurs:

Mineraler i 100 gr. från dagskurs:

Fördelarna med honung

Honung i många århundraden har använts av människor som medicin.

Aminosyror i honung hjälper kroppen att effektivt absorbera kalcium, vilket är huvudkomponenten i benvävnad. Kalcium förhindrar benfraghet och gör dem resistenta mot stress. 5

Honung har en positiv effekt på behandlingen av diabetes. Genom att ersätta dem med socker kan du minska risken att utveckla sjukdomen.

Vitamin C i honung minskar risken för kranskärlssjukdom.

Regelbunden användning av naturlig honung normaliserar blodtrycket, minskar kolesterolnivåerna och hjälper till att undvika blodproppar i kärlen. 6

Antioxidanter, som är rik på honung, har antidepressiva och antikonvulsiva effekter. De normaliserar centrala nervsystemet, förbättrar minne och koncentration. 7

Bee honung används som behandling för synproblem. Tvätta ögonen med honung saktar utvecklingen av grå starr. 8

Bee honung behandlar oftalmologiska sjukdomar: konjunktivit, blepharit, keratit och hornhinneskador. Lokal applicering av honung läker ögonbrännskador och brännskador, lindrar rodnad, svullnad och dödar bakterier. 9

Naturlig honung är ett naturligt hostläkemedel. Hosta uppstår som en följd av lesioner av de övre luftvägarna och infektionerna. Antioxidanter i honung eliminerar orsakerna till hosta och rengör lungorna. 10

Honung lindrar astma och bronkit. För detta måste du äta honung i små kvantiteter. 11

Ett annat användningsområde för honung är behandling av sjukdomar i munhålan. Honung eliminerar symtomen på stomatit, halitos och tuggummi. Det är vanligt att bli av med plack, magsår och tandköttsbesvär. 12

Honung är en naturlig och säker medicin för att minska symtomen på diarré. Det kompletterar butiker av kalium och vatten i kroppen.

Honung minskar sannolikheten för syra från mag i esofagus, utveckling av inflammation, surt återflöde och halsbränna.

Bee honung förhindrar bildandet av gastroenterit och dödar virus i tarmarna. 13

Dricka honung skyddar bukspottkörteln och förhindrar att blodsockret faller under 3,5 mmol / l. 14

Honung har en positiv effekt på förmågan att bli barn, normaliserande hormonnivåer. Honung är användbar för män, eftersom det återställer reproduktiv funktion, ökar produktionen av testosteron och hormoner.

Honung eliminerar reproduktionstoxiciteten orsakad av rökning. 15

Vid behandling av sår och brännskador används honung i nivå med läkemedel. Fördelen är att det inte har så många biverkningar.

Honung läker sår och accelererar återhämtningen av hudceller. 16

Honung hjälper till att klara av akne. Det dödar bakterier som multiplicerar i porerna och orsakar inflammatoriska processer, och tar också bort överskott av talg, vilket är mat för bakterier och täppa till porerna. 17

För behandling av psoriasis, eksem och dermatit orsakad av ofta användning av blöjor och våtservetter rekommenderas det att använda naturlig honung. 18

Honung har en antitumör effekt på kroppen. Användningen av naturlig blommihonung hjälper till att undvika reproduktion av cancerceller i kroppen och förhindrar cancer i huden, livmoderhalsen, lever, prostata och bröstkörtlar, njurar och urinblåsor.

Honung gör kroppen starkare, så att den effektivt kan bekämpa infektioner och virus. 19

Skada och kontraindikationer av honung

Trots fördelarna med honung för kroppen, bör användningen avstå från att

nyfödda upp till 1 år
människor som är allergiska mot honung.

Användning av honung av småbarn kan orsaka botulism - matförgiftning. 20

Skador på honung kan bero på att den är överdriven. Det manifesteras i form av dehydrering, ökning av glukosnivå och matförgiftning. 21

Läkemedelsegenskaper

Honung absorberas av kroppen på 100%, utan att ladda njurarna.

För sömnlöshet

Du kan inte somna i lång tid - 30-40 minuter före sänggåendet, drick 1 glas varm mjölk eller vatten med 1 matsked honung.

Med orala sjukdomar

Inflammation av slemhinnan tar bort den naturliga honungs- och kamillesköljningen.

Ta 1-2 matskedar torkade kamomillblommor och häll 400 ml kokande vatten.
Värm 10-15 minuter i ett vattenbad.
I den filtrerade och kylda buljongen tillsättes 1-2 teskedar honung och skölj flera gånger om dagen.

I hjärt-kärlsjukdomar

Med ateroskleros hjälper recept baserat på honung.

Gnid 1 kopp pepparrot och lämna i 1,5 dagar.
Ta 1 matsked honung, rödbetor och morotjuice. Krama 1 citron.
Blanda och ta blandningen 40-60 minuter före måltid 2 gånger om dagen. Kursen är 1,5 månader.

Med bronkit

Med en långvarig hosta hjälper ett botemedel med smör.

Blanda 100 gr. honung, svamp, smör, kakao och 15 gr. aloe juice
Värm men koka inte.
Tillsätt 1 msk. l. Blanda i 1 glas mjölk och ta på morgnar och kvällar.

Med kraftig livmoderblödning och smärtsam menstruation

Förbered en tinktur av kamomillblommor med tillsats av löv och rhizomer:

preparatet:

Ta 1 msk. listade örter och häll 2 koppar kokande vatten.
Koka i ett vattenbad i 30 minuter.
Stam och kyla buljongen.
Tillsätt 2 skedar honung och ta 200 ml. 2 gånger om dagen.

Hur man väljer älskling

En oärlig tillverkare har påskyndat processen att skapa och släppa en produkt för vilken inga bin, bikupa och växter behövs. En falsk kokas från socker, glukos och citronsyra, vattenmelon eller melonsaft. I honung kan man lägga till mjöl, melass eller lim. Fördelarna med en sådan produkt är tvivelaktiga.

Urvalsregler:

Fake och utspädd produkt kommer att ge fluiditet. "Wrap" honung på en sked och lyft upp det: en falsk kommer att dränera snabbt, med stänk, sprida sig. Denna älskling strömmar långsamt, tjock tråd sprider sig inte och bildar en "kulle".
Känn doften: den borde vara blomkulturell.
Var inte uppmärksam på färgen - naturlig honung kan vara både ljus och mörk i färg.
Smaka på det: den verkliga har ingen karamell smak, orsakar ont i halsen och en liten brännande känsla på tungan på grund av glukos.
Gnugga en droppe mellan fingrarna: blöt i huden - framför dig är en kvalitetsprodukt; rullade in i en boll - en falsk.
Förfalskning kan ha sediment, grumlighet och föroreningar. Men det här är inte alltid fallet.
Var inte rädd zasaharennost. Naturligt kristalliseras 1-2 månader efter insamling.

Följande experiment hjälper till att fastställa produktens naturlighet:

Lös honung i vatten och tillsätt några droppar jod eller lugol: lösningen blir blå - produkten innehåller stärkelse eller mjöl;
lägg ett bröd i produkten: brödet har blivit fast - naturligt; mjukna - innehåller mycket socker;
Lägg det på papperet: den falska kommer att sprida sig;
doppa den röda hettråden i honungen - den naturliga kommer inte hålla fast vid metallen.

Hur man lagrar honung

Det bästa stället att lagra honung är ett skåp som skyddas mot direkt solljus. För höga och låga temperaturer kan skada kompositionen och konsistensen av honung.

Den optimala temperaturen för honung är från 10 till 20 ° C.

För långvarig lagring är en temperatur under 5 ° C lämplig, vid vilken honung inte kristalliserar. 22

Endast fräsch produkt är användbar. Läkemedlets helande egenskaper sparar endast 1 år. Det kan förlora sin fördel tidigare om den lagras felaktigt.

"Förvara" honung på en mörk plats och i en glasbehållare;
Förvara inte i järn, tenn, galvaniserad och aluminiumburk - detta kan orsaka oxidation.
honung är hygroskopisk, därför kommer det vid hög luftfuktighet att överföra upp till 30% fukt;
Produkten absorberar aromer, så lagras inte nära luktande produkter.

Vad ska man göra om honung candied

Denna älskling kan vara socker på 3-4 veckor. Undantagen är akacia och gytande honung, som förblir flytande i 1 år.

Kandad produkt förlorar inte dess läkning egenskaper och det är möjligt att returnera vätskekonsistensen. För att göra detta värm honungen i ett vattenbad till 40 ° C. Öka inte temperaturen, annars kommer värdefulla ämnen att "avdunsta".

Honung är en universell botemedel som har en positiv effekt på kroppen. Den används i matlagning, kosmetologi och medicin, och är också ett användbart och gott sockersubstitut. Honung gör en hälsosam och välsmakande honungskaka.