Allt om alkohol

Denna drink är gjord av populära sorter av vin och dryck från vackra keramiska koppar och observerar en slags åtgärd. Intressant bör vinet för mulledvin inte vara dyrt vintage, elit. Tillräckligt att köpa bara bra. Hur man väljer från ett stort utbud - vi kommer att berätta om det i artikeln.

Hur man väljer ett vin för mulledvin

Om du närmar dig frågan om vilket vin som passar bäst i mulledvin, består det klassiska receptet av torrt rött med tillägg av traditionella kryddor. Sweetness regleras med honung eller socker. Om så önskas kan du också ta röda halvt söta.

Frågan om att välja styrka av vin, som används för att göra mulledvin, är inte grundläggande. Halvtorkad tändare, kommer inte att ge en fuktig effekt och blir helt varm i frost. En söt efterrätt eller förtätade lite skonsam, det är bättre att välja om du har ett mål att inte bara värma upp utan också slappna av.

Några ord bör sägas om kryddor. Traditionellt består mulledvin av:

Badin och kardemum läggs också ofta till den, med honung erhålls en mycket intressant smak. Men grunden för drycken är det korrekt valda billigt vinet för mulledvin.

Hemlandet för denna uppvärmningsvintersdrink är Tyskland, det är också vanligt i Schweiz, Österrike och Tjeckien. Den säljs alltid på julaffärer, och därför skulle det vara konstigt om de för eliterade nationaldrycker valde elit sorter av insamlingsviner.

I Europa säljer ofta specialvin i förpackningar för beredningen av denna dryck. Det skiljer sig inte från flaskan, det är lättare att använda. Men i vårt land är det bättre att ta flaskor, eftersom inhemska förpackade viner ofta är av låg kvalitet.

Att besvara frågan, vilken typ av vin är bättre för mulledvin, bör du vara uppmärksam på sådana stunder:

• Ungt halvt sött eller halvtorkat vin innehåller mer socker, och drycken blir smakligare.
• torrt vin är mer uppfriskande;
• Bordsordnade sorter är ett utmärkt val.

Nästa viktiga fråga är vilket vin att ta. Traditionellt vet vi att rött är en del av glögg. Men ingen säger att du inte kan använda vit.

Rött vin

Allt är kopplat till matlagningsprocessen, under vilken saften lämnas med benen och den blir mättad i färg och berikad med tanniner. De ger den en märklig "stickning" smak och utan dem blir mulledvin inte så gott.

För matlagning måste du ta både torr och halvt söt och reglera sötnandet genom att lägga honung eller socker till smak.

Vitt vin

Det finns också sådana recept, men de är inte särskilt populära på grund av för speciell smak. Om du fortfarande bestämmer dig för att försöka förbereda en sådan dryck, är det bättre att välja ett ungt halvt sött eller halvtorkat vin. Genom att lägga till kryddor och lite citruszest får du en smaksatt dryck med en uppfriskande smak.

Vilket märke vin är bäst för mulledvin

Det finns färdiga drycker till salu som är tillräckliga för att värma upp och dricka, till exempel "Mulled Kamensky Alpine".

Men drycken som görs med egna händer är ännu bättre. Samtidigt spelar namnet och varumärket ingen roll, det är bara viktigt att det är ett kvalitets- och billigt vin.

Butiken Sommelier rådde att uppmärksamma sådana stunder:

• när du väljer, förbise inte den geografiska faktorn: det är bättre att köpa en flaska inte från trendsättarna av vinmod, det vill säga Frankrike, Italien och Spanien;
• Nya världsviner är överkomliga för alla: Sydafrika, Chile, Australien, Argentina, Nya Zeeland och USA producerar utmärkta alternativ.

Experter rekommenderar att man köper och använder för att förbereda sådana märken av viner som passar bäst för att njuta av denna drink:

• Pinot Noir de Gai-Kodzor (Frankrike);
• Casillero del Diablo Carmenere (Chile);
• Simonsig (Sydafrika);
• Voskevaz vinkällare (Armenien);
• Saperavi Badagoni (Georgia);
• Gluhwein (Tyskland).

Bland de mer populära och prisvärda varumärkena erbjuder vi dig följande bulgariska alternativ:

• Klosterhut;
• Balkan Collection Merlot;
• Balkan Collection Kadarka;
• Balkan Collection Melnik;
• Merlot-Cabernet Sauvignon Reserve.

Krim varumärkena presenterade också utmärkta sorter:

• Cabernet Inkermann;
• Bordsröd "Alushta";
• syrah;
• Magarach "semi-dry red";
• Petit Verdot;
• Busso Red "Inkerman";
• ESSE torr röd;
• Chateau Cotes de Saint Daniel Saperavi;
• Röd semisweet "Bakhchisarai";
• Alma Valley Red.

• Kvareli torr röd;
• Pirosmani halvtorkat rött;
• Saperavi torr röd;
• Teliani torr röd.

Att besvara frågan hur vin som en del av glögg är bäst lämpad för att dricka, borde inte läsa recensionerna och lita på dem. Alla har en annan smak, någon gillar astringency, andra noterar fruktenoter.

Och vilket vin behöver du för mulledvin? Dela dina recept, vad som exakt går till den här drinken.

Göra det rätta valet: vilket vin passar för mulledvin

Vin, först kokta före vår tid, fångade omedelbart människors uppmärksamhet. De dricker det i bra företag, när de först träffades, och på vintern koka de ofta mulledvin från det - en varm uppvärmningsdrink med kryddor. Planerar att laga det hemma och ha en varm atmosfärisk kväll? Eller värma upp efter skidåkning på bergssluttningar? Sedan har du redan hittat receptet du gillar, men vilket vin passar bäst för mulledvin? I artikeln kommer du att lära dig vad vin drycken blir sötare, vad som passar kötträtter, och vad för fisk och andra intressanta saker.

Foto från www.tumblr.com

Hur man väljer det bästa vinet för mulledvin?

Mer än 5 tusen år har gått sedan vinuppvinningen, och idag ingår i vår uppfattning dessert, torr, halvt söt, vit och röd viner, så det är svårt att bo på en sak. För att göra en god dryck måste du förstå skillnaden mellan dem och deras smakegenskaper.

• Du accepterar inte vin i åttfat: det kommer att ge en obehaglig bitterhet.

• Välj inte ett vin med högt tannininnehåll. För att känna kvalitet och uthållighet, när du lagar mat, lägg till lite vanilj till den.

• Att välja dyra viner är dålig form. Godt gammalt vin ska vara full utan kryddor och andra föroreningar. Vid uppvärmning förlorar den sin kvalitet. Vet att svaret på frågan "vilket vin är bättre för mulledvin?" Är ung, inte skarp i smak.

• För billig vin är inte ett lämpligt alternativ, för även med stor ansträngning är det inte möjligt att göra en utsökt cocktail av en vindryck.

• Tänk inte att kryddorna dräner själva smaken av alkoholen, och om det inte var så gott om det för den torra sorten, så märker du det nu inte. Det bästa vinet för glögg - det du vill, för det blir grunden.

• Har du en halv liter vin från tidigare sammankomster, och ingenstans att uttrycka det? Det rekommenderas inte att göra en cocktail från det som har varit i kylskåpet under mycket lång tid, eftersom denna smak känns.

• Se till att alkoholhalten ligger i intervallet 7-12 grader. Vid höga temperaturer förångas det, så istället för mulledvin kan du få kompott.

• Det rekommenderas att använda viner av eget eller hemtvätt.

foto från www.lhwhadvertising.com

Vin för mulledvin: torrt, halvtorkat eller halvt sött

Det vanligaste vinet för mulledvin anses vara torrt. Det finns en version som det blev den första drycken av alkohol som uppfanns av mannen. Tidigare, när vinet jäsades, tillsattes ingenting till det, så det här är en låg sockersort (ca 0,3%). Läkare bekräftar dess fördelaktiga effekter på kroppen. Vitt vin av denna typ har en sur smak och rött vin är tårta. Vid valet av vin, börja med dina smakpreferenser. Experter säger att torrt vin passar bättre för mulledvin. Den har bara naturligt socker och lägger till det där artificiellt under matlagningen, så får du den perfekta blandningen, för att drycken inte kommer att bli cloying.

Torrt vin är valt eftersom:

• I förberedelseknologin finns inga överflödiga ingredienser och föroreningar, deras tillsats till druvor är förbjuden.

• När vinet fermenteras blir sockret till alkohol. Sockerhalten i denna sort är ungefär 0%, så hur sött mulledvin kommer att vara i dina händer.

• Kulturen av dricksrör sorterar för att dessa är lätta viner som inte lämnar en obehaglig rest på morgonen.

• Torr sort används i det traditionella dryckreceptet.

• Detta vin är den minsta fästningen - 7-12%.

Halvtörda sorter uppstod på grund av det faktum att folk i gamla tider började göra vin från överdrivna druvor, för att de inte annars skulle kunna påverka dess sötma. Halvtviner är mycket sötare än torra och innehåller 5-20 g socker / l. För heta cocktails används de mindre än torra, men det här är ett giltigt alternativ.

Foto från ukhootseledki.blogspot.ru

Halvsöt vin för varma drycker rekommenderas inte av erfarna experter. De tvivlar på vinets naturlighet, eftersom det lägger till ett stort antal extra ingredienser som bryter mot förberedelseknologin. Sockerhalten är 18-45 g / l, så det är uppenbart vilken typ av vin som behövs för mulledvin. Med en semi-söt, kommer det att bli cloying. Dessa sorter inspirerar inte förtroende eftersom förutom socker, färgämnen, en stor mängd alkohol, luktförstärkare och jämn citronsyra ofta läggs till dem. Eftersom produktionstekniken störs är andelen näringsämnen i en sådan dryck mycket lägre. Är du en fan av rent semisweet? Därefter minska mängden socker som kommer att finnas i receptet för att inte förstöra drycken.

Om du inte är säker på att du kan särskilja naturligt vin från en falsk, i vilket vin att välja på mulledviner, lita på torrt.

Dessertvin från de mest mogna druvorna kommer också att vara ett dåligt alternativ. Förutom den höga andelen socker och priser ökar alkoholinnehållet, så det här vinet används inte för mulledvin. Men om du gillar söta söta efterrätter från orientalisk mat, var god att experimentera och laga mat från dessertviner.

Vilket vin används för mulledvin: vit eller röd

För att göra rätt val behöver du veta smaksegenskaperna hos varje art. Skillnaden i dem är inte bara i det faktum att olika druvor används för matlagning, för att vissa vita viner är gjorda av röda druvor. De har ett annat sätt att laga mat. Efter skörden krossas druvorna med en speciell apparat, som i filmen "The Shaming Taming". För att få vitt vin, efter att ha druckit druvorna behöver du snabbt separera saften från huden. Om du vill att vinet ska vara rött måste du lämna vorten (juice) i huden och med benen tills jäsningsprocessen är klar.

Om rött vin kan och bör upphettas till 70 ° C, bör vit inte värmas mer än 50 ° C, annars förlorar den sin smak. Tänk på att när uppvärmda vita sorter börjar surt, så bättre ta sött vin och öka andelen socker eller honung.

Sedan uppfinningen av mulledvin anses rött vin vara den traditionella grunden för det. Benen, tillsammans med vilken viran gerger, innehåller tanniner. Dessa är ingredienserna som gör vin smak tårta. I mulledvin behövs de för att upprätthålla sin struktur, fylla den med användbara ämnen och lämna karaktäristisk eftersmak. Fokusera på vilken typ av vin som behövs för mulledvin, vet att om det finns för lite tanniner i vinet, kommer du att känna det som en knappt märkbar brännande känsla i munnen. Röd färg talar om modenhet, är associerad med rik smak, och skyddar dig också mot förkylningar.

Foto från www.tomswallpapers.com

Tyskarna, med sitt första glas rött mulledvin, är långt borta, och idag finns det många recept för vitvin. Denna dryck välkomnar fantasin, så begränsa inte dig till klassikerna där vin tar för mulledvin: använd en vit sort. Kom ihåg att förutom en annan smak måste du ta hand om att laga den ordentligt. Lägg till mycket socker eller honung, för när den värms upp, blir den naturliga syran i den vita sorten mer uttalad.

Det är inte nödvändigt att överväga att endast röda sorter är användbara vid upphettning. Är du inte säker på vilket vin det är lämpligt för mulledvin? Vit hjälper dig:

• ta ner värmen
• förbättra prestationen i matsmältningsorganet och lungorna;
• skydda kroppen mot infektion;
• minska ångest och stress
• minska blodkolesterolnivåerna;
• påskynda processen att smälta mat, etc.

De bästa sorterna av vin för mulledvin: betygsfavoriter

Foto från brainbuzz.enhapetal.pp.ua

Det enklaste sättet att välja mellan vilket vin som är bäst att göra mulledvin, med fokus på en viss typ av vin. Dessutom kommer lämpliga smaker att finnas bland produkterna i vilken vinproducerande region som helst.

• Du är inte en expert, vilket vin ska du ta för mulledvin? Av de populära sorterna är Cabernet ett bra val. Detta är ett tårta rött vin med rik färg, vilket ger frukt, bulgarsk och svartpeppar.

• Merlot - den näst vanligaste druvorna för rött vin. Det är sötare än Cabernet, och när det gäller exponeringstid vinner det också, för det kan bli full av unga. Det här är en mild dryck som tillhör vinerna av plommesmak.

• Saperavi - namnet på vinet och druvsorten, som odlas i Georgien, Ryssland, Uzbekistan och andra CIS-länder, är lämpligt för mulledvin. Detta georgiska vin är av granatäpplefärg och har en tjock smakfärg.

• Använd Mavrud sorten, som kommer från Bulgarien. Den kombinerar smaragdfärg och kromatisk smak av vilda bär.

• Välbekanta franska Cahors är också ofta används i drycken han ger katrinplommon, björnbär och hallon, och årgångsviner ger chokladtoner.

• Ett annat bra georgiskt vin är Khvanchkara. Den hör till de halvt söta sorterna, så sockerhalten i den är högre. Detta sammetvin ger jordgubbar, torkad frukt och bär av röd färg.

foto från kubanalko.biz

• Balkan representeras av sorten Vranac, som på ryska översätts som "Crow" och omedelbart förklarar en mörk färg. Det smakar som plommon.

• En annan representant för Frankrike kommer att vara ett vilt sortiment med minnesvärda fruktsmak: hints av körsbär, hallon, jordgubbe och banan.

• En viktig aktör på vinmarknaden är Italien, som representerar Dolcetto-sorten. Den är full, ung, för att känna mjukheten i fruktanteckningarna och uttalad skugga av mandel.

• Bulgariskt halvtvätt Gamza, det är samma Kadarka med vaniljsmak. Den liknar röd frukt, såsom granatäpple, och kommer att kombineras med kryddor.

• Kindzmarauli - Georgiskt halvt sött vin med en karaktäristisk smak av overripa körsbär. Denna druva är naturligtvis 22% socker, därför behövs ingen artificiell tillsats.

• Vitt vinbaserat mulledvin blir bara populärare, så varumärken har inte dykt upp här än. Använd eventuellt torrt eller halvtorkat vin. Det kan vara den berömda Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling och även Sauvignon med en ledtråd av krusbär i smak.

Vilket vin att ta för mulledvin: anpassa sig till omständigheterna

Foto från linuz.pp.ru

Av stor betydelse med vilken mat du ska dricka mulledvin. Dryckets smak och arom är ganska intensiv och kräver samma rika tillsats:

• För rostat kött är rött halvt sött vin perfekt: med sin sötma sätter den en rik köttig smak.
• Med vitt vin kombineras fisk och till och med sushi.
• Om drycken kommer att serveras med ost, kom ihåg att det för vitt är bättre att välja mjukost och för rödhård.

Friska ostar med en delikat neutral smak, till exempel Mozzarella eller Feta, kommer att gå vilse mot bakgrund av rika mulledvin, och det är bättre för dem att välja ett annat tillägg.

Foto från obuchiska.ru

Om du förbereder mulledvin, vilket vin att välja det ber om ursprunget till ursprungslandet. Gärna gå över windows med elitalkohol, det är värt att använda bättre.

• Inget behov av att titta först på dyra viner, eftersom deras smak i mulledvin kommer att drunkna ut av många kryddor.

• Ta ett bevisat vin gjort "hemma" eller en flaska från Grekland, Montenegro, USA och Sydafrika. Även om dessa länder inte är födelseplats för vin, är denna industri väl utvecklad där.

• Du kommer inte bli besviken av en drink från Georgien eller Moldavien. Tja, skulle det perfekta alternativet vara en produkt från en betrodd hem vinmakare, druv ljust ackord harmoniskt sammanflätade med citrus och kryddiga aromer.

Nu vet du allt om valet av vin, och du borde inte vänta på jul eller bittert kallt för att njuta av att värma mulledvin. Bjud in dina vänner till fonduen med mulledvin, och i alla väder garanteras du en festlig stämning!

Vilket vin att välja på mulled wine

Doftande mulledvin är det bästa sättet att förhindra förkylning och ett oförändrat attribut på julmarknaderna i Centraleuropa. Den är gjord av rött vin, blandat med kryddor och socker och uppvärmd till en temperatur på 70 grader. Vi berättar för vilket vin som passar bäst för denna festliga drink.

Är det möjligt att använda hemlagade viner i matlagning eller är det nödvändigt att köpa dyra sorter av druvor av en viss typ? Det finns inget otvetydigt svar på dessa frågor. Mullviner är gjorda av olika viner, och vilken som är bäst är upp till dig, och vi kommer att ge några användbara tips om hur man brygger denna drink.

Torr eller halvt söt

De mest populära i vårt land är torra och halvt söta viner. Vilken är bäst för mulledvin? Denna fråga är lätt att svara om du studerar dryckets recept. I sin sammansättning vanilj eller rörsocker, lägger många gourmeter till honung, söta russin. Om du använder halvsötta drycker för att brygga mulledvin kan du enkelt överstiga sockerhalten. Detta kommer att påverka smakegenskaperna negativt, särskilt om du använder de billigaste vinerna, där socker är en av huvudkomponenterna.

Dessertviner är bäst att inte använda - de är för starka och söta, och mulledvin kan ge lite nyanser av alkohol. Det är bättre att reglera sötmen och styrkan hos drycken genom tillsats av sötningsmedel eller andra starka drycker. Att använda dyra semi-söta viner som är gjorda av frysta eller torkade druvor är meningslöst på grund av deras höga pris och utmärkta smak, vilket bör utvärderas utan upphettning med tillsats av kryddor.

Välja torrt rött vin för mulledvin

Den första drinken i mullvinsstil började bryggas på Krim för omkring 7000 år sedan, och lokala vinmakare använde precis den, dold i mörker av århundraden. I Europa för 200-300 år sedan föredrog de att använda Bordeaux, men idag har denna trend förändrats. Masters of Mulled Wine tror att lätta unga viner passar bäst. Samtidigt föredrar de tyska vinmakarna att använda sorter med en alkoholhalt på högst 7%, och i Italien och Frankrike ligger drycker med en alkoholhalt på 8,5 till 12,5%.

Hur man väljer ett vin för mulledvin? Den bästa lösningen är den unga Merlot eller Cabernet Sauvignon. Var noga med att vara uppmärksam på grödåret - å ena sidan är dess närvaro en garanti för kvalitet å andra sidan - åldern för mulled vinfrågor. Ju yngre, den smakligare och mer uttrycksfulla kommer den att vara i sammansättningen av drycken. En annan viktig punkt: Om vinet i åldrarna i 5-7 år, och till priset motsvarar produkterna från den sista skörden, finns det stor risk att köpa lågkvalitativt rött, vars komposition är nära ättika.

Förutom drycker som tillverkas av klassiska arter, är Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor ett utmärkt alternativ för att göra mulledvin. Preference är att ge en drink med sockerhalt under 10-12 g per liter. Det kommer att präglas av låg alkoholhalt, vilket innebär att mulledvin kommer att vara nöjd med aromen, och inte med fötter att slå på alkohol.

Landfrågor

Experter rekommenderar att du föredrar produkter från New World, det kommer att uppskatta det överkomliga priset och den läckra friskheten. Kassera inte alternativet med drycker i papperskorgar, speciellt om du måste göra mulledvin till ett stort företag.

Konkurrensviner från Sydamerika eller Australien kan göra produkter vingårdar Georgien, Krim och Kuban. Det enda problemet är ett blygsamt sortiment av torra viner, för det mesta producerar dessa företag halvt söta drycker. Fördelen med hushållsprodukter är inte bara ett överkomligt pris, men också en ung ålder, idealisk för mulledvin.

Hemlagat vin är ett bra alternativ.

De gör läckra mulledvin från hemlagat vin, fördelen med beslutet för deras produkter kommer att vara en garanti för kvaliteten på vinmaterial, exakt information om ålder. Det är viktigt att hemlagat vin uppfyller kraven på alkohol och socker. Många vinmakare föredrar söta och befästa sorter, men de är inte lämpliga för varmt mulledvin.

Vitviner och exotiska alternativ

Vitt vinmalet vin har rätt att existera, men dess beredning kräver ett annat tillvägagångssätt och andra kryddor. Temperaturen i beredningen av drycken strängare, du kan inte värma den över 50 ºС. Ju högre temperaturen desto mer surt vinet blir och därmed krävs mer socker.

Noggrann uppmärksamhet bör ägnas åt sammansättningen av rekommenderade kryddor, eftersom Chardonnay eller Sauvignon Blanc ursprungligen har en helt annan smak och arom än Cahors eller Merlot. Lämplig muskotnöt och kanel, nötkött och koriander är bättre att inte använda.

Vid tillagning av mulledvin rekommenderas att föredra semi-sött vitt vin, och dess värde är högre än rött vin, och högkvalitativa produkter är sällsynta i stormarknader. Drycken kompletteras med apelsinjuice, men inte det traditionella mulledvinet med citronsaft.

Gör drycken från mousserande? Ja, sådana exotiska recept finns på World Wide Web, men champagne kräver ett ännu mer subtilt tillvägagångssätt, för när det upphettas koldioxid förstörs och dryckens smak går förlorad.

Det är bättre att inte experimentera, men att överlåta ditt humör till den goda gamla Merlot- eller Cabernet Sauvignon från Chile och Argentina, skörden under det senaste året.

Vilket vin är bättre för mulledvin: 3 enkla tips

Mulledvinssäsongen börjar som regel med den första förkylningen och slutar med en varm vår. Men fans av denna drink, liksom såväl experter, hävdar att det kan bli full i hela året.

Men när det gäller vilket vin man väljer för mulledvin, vet många inte ens rätt svar och tar sin favorit.

Naturligtvis, när snabbköpshyllorna är fulla av alla sorters varumärken och viner, är det mycket svårt att välja "rätt". Men om du känner till de grundläggande kraven för vin för mulledvin, kommer det här förfarandet inte vara svårare än att köpa en brödbröd.

Tre regler för att välja vin för mulledvin

1. Vit eller röd?

För klassiskt mulledvin, välj bara rött vin. Du kan också laga mulledvin från vitt vin, men det är nödvändigt att väl välja kryddor och kryddor.

Dyrt eller billigt?

Först och främst bör vin för mulledvin vara naturligt, och inte någon form av pulveriserad vinprodukt. Att använda ett dyrt äldre vin för att göra en varm dryck anses vara dålig smak. Även om för första gången denna dryck gjordes av åldrat Bordeaux vin.

Torka / halvt söt eller efterrätt / halvt söt?

För beredning av glögg är bäst lämpat torrt, halvtorkat eller i det mest extrema fallet, halvt sött vin. Dessert söta viner innehåller mycket socker. Vid uppvärmning och i kombination med kryddor kommer en varm dryck att vara mycket cloying och kommer att ha en uttalad lukt av alkohol.

Sammanfattningsvis vill jag säga att det inte finns något svårt ramverk, vilket vin är lämpligt för mulledvin, och vilket är det inte. Det finns bara rekommendationer som hjälper dig att göra en perfekt drink.

På vår sida kan du bekanta dig med läckra och originella recept av klassiskt mulledvin från rött vin, experimentellt mulledvin från vitt vin, samt en bonus i form av en varm dryck i en långsam spis.

Och kom ihåg, som Voltaire brukade säga: "Mjölkets sötma och styrka återuppliva en person. Vin aktiverar alla hjärnans svängningar och lyser i djupets djup det magiska fyrverkeriet med glittrande vitt och glädje. "

Vin för mulledvin - vilket är bättre att välja för att göra en varm cocktail

Vin är en social alkoholhaltig dryck som förenar människor. Det är känt för mänskligheten sju tusen år. De njuter av det vid middagen, de lagar mulledvin från det. De dricker färgstark varm cocktail från keramiska koppar med målade måleri, som om de utför en slags ritual.

Dricksalkoholens kultur beror på valet av vin. En av de vanliga missuppfattningarna: vilket vin som helst är lämpligt för mulledvin. Långt från det bör vinet för mulledvin väljas med lätt smak, diskret arom och ett överkomligt pris. Dricka flaskor av andra klassens råvaror för att kringgå och uppmärksamma skördeåret - den viktigaste indikatorn på "naturlighet" av vin.

Mängden viner på hyllorna, deras namn, märken och etiketter förvirrar. Vår artikel hjälper dig att välja ett vin för att göra mulledvin.

Mulled vin är vår vän, men bedrägeri lever i det:
Du dricker för mycket - gift, i en kopp - ett läkemedel.

Vilket vin för mulled wine att välja
- torr eller halvt söt?

Vin med "semi-sweet" -märkningar på grund av den försämrade produktionstekniken: tillsats av socker, alkohol, smaker, citronsyra och koncentrerad druvsaft till vattenutspätt pulver har inget gemensamt med vinerna med naturlig jäsning. För att vara ärlig, skulle producenter av denna typ av alkohol behöva skriva på etiketterna inte vin, men en vindryck med doft och smak som påminner om en fruktbukett.

På världens vinmarknad, i listan över naturliga viner - söta enheter. Och det här är inte halvviner, men äkta, efterrätt, som är gjorda av sena druvor (i november samlas bäret maximalt socker). Att göra efterrättsviner kräver titanisk ansträngning. Därför det relativt dyra priset.

Varken semi-söt eller dessert (likör) viner är lämpliga för receptet av mulledvin. De första beror på att de inte är riktiga utan innehåll av användbara ämnen, sistnämnda, om än naturligt, men för sött (20% socker), dyrt (från 3000 rubel) och starkt (upp till 17% alkohol).

En vincocktail som innehåller för många söta ingredienser (vin, honung, äpplen etc.) riskerar att vara i en uppvärmd form som är sugerös och smaklös.

Vilket vin är bättre för mulledvin?

Vid framställning av klassiskt mulledvin med torrt rött vin, som har utmärkt kvalitet, men billig. Det bästa valet är ett sortiment ungt vin utan skarpa anteckningar i smak och smak. Dålig smak - att förbereda mulledvin på grundval av ett elitvinmärke i åldern. Den här produkten har en full bukett med smak och arom och behöver inte någon annan form av förstärkare.

Välja ett vin för mulledvin köpa torrt eller halvtorkat vin, en berömd varumärkesstyrka på minst 7%.

• Under fermenteringsprocesser i torra viner, är naturlig socker, som ingår i druvsaft, helt omvandlad till alkohol.
• Vid produktion av torra viner för att introducera främmande ämnen i urten under jäsningen är förbjuden.
• Den högsta naturliga sötningen av torrröda och vita viner visas i en ung ålder. Smaken av denna sötma är knappt särskiljbar.
• Torrt vin är lätt att dricka, uppfriskande smak.

I recepten av mulled vin visas oftast vanliga viner. De är minst starka och täta, har inte en ljus, elegant bukett. Men det har utmärkt smak. Innehållet i naturlig alkohol varierar mellan 9-14%, socker - högst 0,3 g / 100 cm³ (torra viner) och 3-12 g per liter (halvtorkade viner). Låg alkoholhalt, färskhet och genomsnittligt extraktinnehåll är optimala indikatorer i vin för att laga mulledvin.

Rådet. Vid processen att välja vin för mulledvin, kringgå inte den geografiska komponenten och köp en flaska inte från vinproducenter: Frankrike, Italien eller Spanien (för dyrt för mulledvin), men från de mer demokratiska vinmakarna i New World. I din ficka högst 1000 rubel för mulledvin? Din vindiagnos är en flaska ungt torrt vin som tillverkats i Argentina, Chile, Australien, Nya Zeeland, USA eller Sydafrika. Alltid lämplig i Rysslands och Georgiens recept, torra viner, förbi kvalitetsstyrningszonen.

Varning! Om du ser "levt" torrt vin på disken till en kostnad av cirka 500 rubel - sannolikt har du en osåld kopia i tid. I bästa fall är vinet inne i flaskan på randen av ättika sura (i värsta fall är drycken redan sur).

Kom ihåg! Ju fräschare ett billigt vin, ju yngre, desto smakligare kommer det att vara som en del av glögg.

Vilket vin behövs för mulledvin - röd eller vit?

I de klassiska versionerna av mulledvinberedning av tyskarna, österrikarna eller svenskar används rött vin - tjockt, alltid "starkt", med måttlig surhet, med kraftfulla tanniner.

Varför är vinröd och vit?

Efter skörden krossas den. Om druvsaften (wort) efter krossning snabbt separeras från skinnen blir vinet vit. Lämna att vandra i huden med stenar (massa innehållande färgämnen och tanniner) - röd.

Tanniner berättar om det röda vinet, den astringerande smaken, astringency. För mulledvin är de absolut nödvändiga "byggstenar", utan vilken den kryddiga cocktailen kommer att förlora sin flätiga struktur. Till slut förklaras massan av friska egenskaper, som tillskrivs mulledvin, av den naturliga närvaron av tanniner i drycken. Denna viktiga grupp av kemikalier i vin är påtaglig, vilket resulterar i en långvarig känsla av torrhet i munnen.

Unga röda viner för mulledvin - låga tanniner. I grund och botten är deras smak balanserad och mjuk. Men när vinet värms upp, innehåller alkoholen och syran en ljus smakupplevelse, som en lätt brinnande känsla. Närliggande ingredienser: nötkött, svartpeppar, kanel, ingefära, honung gör smaken av mulledvin ännu mer kryddig, fyllning.

Kan jag använda vitt vin för mulledvin?

Ja, mulledvin är gjord av vitt vin. Var noga med att torka. Inga semisweet pseudo-sorter.

Röda och vita viner har många liknande smaker. Och de och andra är oljiga, kryddiga, med blommiga eller jordiska toner. Men sådan smak nyanser som citrusfrukter, päron eller äpple, som är inneboende i vissa vita viner, är praktiskt taget frånvarande i de röda.

Valet av vin för att göra mulledvin - måste alltid ske på en intuitiv nivå. Liksom tonerna av tobak och körsbär - välj torra röda. Gillar du uppfriskande vita viner? Brew mulled wine baserat på dem. Och för att börja, rekommenderar vi flera recept av läckert mulledvin baserat på de bästa röda och vita vinerna.

Vad är det bästa vinet för mulledvin?

Mulledvin är en söt varm alkoholhaltig cocktail med tillsats av färsk eller torkad frukt och kryddor. Med traditionen tas vinet för mulledvin rött, torrt, ungt.

Drycken har en trevlig smak, värmer och slappar, sparar av kyla under den kalla årstiden. Den klassiska versionen är rödbrun med citrusjuice, kanel, kryddnejlika och socker. Förutom dessa ingredienser kan du ta saffran, muskotnöt, ingefära, torkad frukt, anis, barberbjörn. Hasselnötter, mandlar och andra nötter kommer att ge elegans till den varma drycken.

Inte för länge sedan användes vita sorter för att skapa en uppvärmningscocktail.

Vilket kategoriskt passar inte

Innan du väljer en bas, är det användbart att veta vilket mulledvin inte är lämpligt.

Det rekommenderas inte att välja alkohol, som är åldrad i ekfat: det kommer att ge den bittra delen av uppvärmningsdrinken.

Du bör inte använda dyra gamla viner, vars smak kommer att bli bortskämd av kryddor och uppvärmning. Goda åldrade viner ska bara vara fulla i sin rena form.

En dålig idé är att ta billig lågkvalitativ alkohol: i detta fall kommer inga tillsatser att hjälpa dig att få en ädel cocktail.

Det är bättre att vägra överdriven tårta drycker som innehåller en stor mängd tannin, såväl som stark, söt och efterrätt. Bra mulled vin ska inte ge alkohol.

Drycker med en styrka under 9% vol. Efter uppvärmning förlorar de några grader, men mulledvin måste innehålla minst 7 volymprocent.

Det rekommenderas att välja en ung, torr (halvtorkad), i extrema fall - högkvalitativ halv-söt. Unga drycker avslöjar bättre deras smak under värmebehandling.

Vilket vin är bättre för mulledvin - vit eller röd

Frågan kan uppstå om vin för mulledvin är bättre - rött eller vitt. Båda alternativen är tillåtna, men beredningsordningen kommer att vara annorlunda: röd värms till + 70 ° C, vit - max till + 50 ° C, annars förlorar den sin smak.

Rött och vitt utses inte bara för de druvsorter som används för deras beredning, men också av produktionstekniken. Unga viner som har en mildare smak och innehåller lite tannin är lämpliga för en uppvärmningscocktail.

Vid tillverkningen av vitt vin separeras huden från massan. När det gäller röd, sker jäsning med hud och kärnor, och tanniner bildas i drycken, vilket ger den en rik smak. Därför är traditionellt mulledvin tillverkat av röda sorter. Man tror att tanniner gör det användbart och säkert från förkylningar.

Men uppvärmningscocktailen av vita torra sorter är inte mindre användbar. Det hjälper till att minska kroppstemperaturen, skydda mot infektion, förbättra matsmältningssystemet, lindra stress och slappna av.

Vit är känsligt för värme och blir för surt smak, så det läggs mer frukt, honung eller granulat.

Om sockerhalten

Nu, om vilket vin som görs mulled vin i form av sockerhalt. Det rekommenderas att välja torr (0,3 g per 100 cm³) och halvtorkade sorter (4-18 g per liter). Sådana indikatorer ger en fräschare smak till cocktailen.

Torra kvaliteter föredras av följande skäl:

• de är inte starka - upp till 14%
• de är naturliga, det finns inga tillsatser
• socker i dem är nästan där, så beloppet i glögg kan varieras för att passa;
• klassisk cocktail innehåller torrt vin;
• Det är lätt och leder inte till obehagliga känslor på morgonen.

Tillåtet att ta för mulledvin och sötare sorter, men tillsätt inte socker. Fläktar med söta drycker, kan säkert välja efterrätt.

Söta sorter som innehåller socker i 1 liter från 18 till 45 g, för heta cocktails är det bättre att inte använda. orsaker:

• det kan finnas många ytterligare ingredienser (färgämnen, smakförstärkare, alkohol);
• hög andel alkohol;
• Mulled vin blir sugerös.

Vit från uppvärmning blir surare, så du måste lägga till mer socker.

Om sorter

Det är lättare att välja om du vet vilket vin som är lämpligt för mulledvin i termer av sorter. Bland dem är följande:

1. Av de georgiska, de är Kindzmarauli, Khvanchkara och Saperavi. Den första och den andra är halvsötta, gjorda av en söt druvsort, så du kan inte lägga till socker. Den tredje har en rik granatäpplefärg och en tårtsmak.
2. Cabernet är en av de mest populära vinerna. Tårta, med en rik röd färg som smakar som peppar och frukt.
3. Från Frankrike - Cahors med en hallon, currant och prune smak och Gane med hallon, körsbär, jordgubbar anteckningar.
4. Ung merlot - mjuk med plommesmak, sötare än Cabernet.
5. Kadarka granatäpple nyans med en antydan av vanilj och Mavrud, vilket ger skogsbär.
6. Italiensk ung Dolchetta med en uttalad smak av mandel och lätta fruktiga anteckningar.
7. Vranac från Balkanhalvön med en plommesmak.
8. Casilero Del Diablo Carmener från Chile.
9. Från vita sorter - Tork Licuria av rysk produktion och Voskevaz från Armenien, halvtorkad Simonsig från Sydafrika.

Du kan ta georgiska och moldovanska unga billiga viner. Ett bra val är ett unseasoned vin med egen produktion, lämplig för hållfasthet och sockerhalt.

Vilket vin är bättre för mulledvin

Doftande mulledvin är det bästa sättet att förhindra förkylning och ett oförändrat attribut på julmarknaderna i Centraleuropa. Den är gjord av rött vin, blandat med kryddor och socker och uppvärmd till en temperatur på 70 grader. Vi berättar för vilket vin som passar bäst för denna festliga drink.

Är det möjligt att använda hemlagade viner i matlagning eller är det nödvändigt att köpa dyra sorter av druvor av en viss typ? Det finns inget otvetydigt svar på dessa frågor. Mullviner är gjorda av olika viner, och vilken som är bäst är upp till dig, och vi kommer att ge några användbara tips om hur man brygger denna drink.

Torr eller halvt söt

De mest populära i vårt land är torra och halvt söta viner. Vilken är bäst för mulledvin? Denna fråga är lätt att svara om du studerar dryckets recept. I sin sammansättning vanilj eller rörsocker, lägger många gourmeter till honung, söta russin. Om du använder halvsötta drycker för att brygga mulledvin kan du enkelt överstiga sockerhalten. Detta kommer att påverka smakegenskaperna negativt, särskilt om du använder de billigaste vinerna, där socker är en av huvudkomponenterna.

De flesta halvsöta sorter representerade i våra butiker, skapa ett vin av dålig kvalitet, förbättra dess smak egenskaper konstgjorda tillsatser. Genom upphettning av sammansättningen och deras egenskaper förändras, vilket helt kan förstöra mullas. Att använda dyra semi-söta viner som är gjorda av frysta eller torkade druvor är meningslöst på grund av deras höga pris och utmärkta smak, vilket bör utvärderas utan upphettning med tillsats av kryddor.

Billiga torra naturliga druvviner är perfekta. Perfekt om det kommer vara produkter från en viss druv. Dyra drinkar för beredning av mulledvin används inte, å ena sidan är det en rörelse, du borde njuta av en komplex bukett i sin naturliga form. Å andra sidan, elit sorter innehåller i sin sammansättning brett spektrum av tanniner, uppvärmning som negativt påverkar smakegenskaperna hos drycken.

Välja torrt rött vin för mulledvin

Den första drinken i mullvinsstil började bryggas på Krim för omkring 7000 år sedan, och lokala vinmakare använde precis den, dold i mörker av århundraden. I Europa för 200-300 år sedan föredrog de att använda Bordeaux, men idag har denna trend förändrats. Masters of Mulled Wine tror att lätta unga viner passar bäst. Samtidigt föredrar de tyska vinmakarna att använda sorter med en alkoholhalt på högst 7%, och i Italien och Frankrike ligger drycker med en alkoholhalt på 8,5 till 12,5%.

Hur man väljer ett vin för mulledvin? Den bästa lösningen är den unga Merlot eller Cabernet Sauvignon. Var noga med att vara uppmärksam på grödåret - å ena sidan är dess närvaro en garanti för kvalitet å andra sidan - åldern för mulled vinfrågor. Ju yngre, den smakligare och mer uttrycksfulla kommer den att vara i sammansättningen av drycken. En annan viktig punkt: Om vinet i åldrarna i 5-7 år, och till priset motsvarar produkterna från den sista skörden, finns det stor risk att köpa lågkvalitativt rött, vars komposition är nära ättika.

Förutom drycker som tillverkas av klassiska arter, är Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor ett utmärkt alternativ för att göra mulledvin. Preference är att ge en drink med sockerhalt under 10-12 g per liter. Det kommer att präglas av låg alkoholhalt, vilket innebär att mulledvin kommer att vara nöjd med aromen, och inte med fötter att slå på alkohol.

Landfrågor

Mulledvin är gjord av torrt rött vin från olika länder, men fortfarande vanliga sorter från Frankrike och Italien är mycket dyrare än drycker från Chile, Argentina, Sydafrika eller Australien. Experter rekommenderar att du föredrar produkter från New World, det kommer att uppskatta det överkomliga priset och den läckra friskheten. Kassera inte alternativet med drycker i papperskorgar, speciellt om du måste göra mulledvin till ett stort företag.

Konkurrensviner från Sydamerika eller Australien kan göra produkter vingårdar Georgien, Krim och Kuban. Det enda problemet är ett blygsamt sortiment av torra viner, för det mesta producerar dessa företag halvt söta drycker. Fördelen med hushållsprodukter är inte bara ett överkomligt pris, men också en ung ålder, idealisk för mulledvin.

Hemlagat vin är ett bra alternativ.

De gör läckra mulledvin från hemlagat vin, fördelen med beslutet för deras produkter kommer att vara en garanti för kvaliteten på vinmaterial, exakt information om ålder. Det är viktigt att hemlagat vin uppfyller kraven på alkohol och socker. Många vinmakare föredrar söta och befästa sorter, men de är inte lämpliga för varmt mulledvin.

Inte experimentera, behandla gäster förbereder glögg från huset vin, skapas från frukt eller bär. Dessa drycker har en stickande lukt även vid ung ålder, som en följd av att värma det blir ännu mer brutal, liksom det är inte allt. Torkat hemlagat druvvin med en minsta sockerhalt - perfekt för klassiskt mulledvin.

Vitviner och exotiska alternativ

Vitt vinmalet vin har rätt att existera, men dess beredning kräver ett annat tillvägagångssätt och andra kryddor. Temperaturen i beredningen av drycken strängare, du kan inte värma den över 50 ºС. Ju högre temperaturen desto mer surt vinet blir och därmed krävs mer socker.

Noggrann uppmärksamhet bör ägnas åt sammansättningen av rekommenderade kryddor, eftersom Chardonnay eller Sauvignon Blanc ursprungligen har en helt annan smak och arom än Cahors eller Merlot. Lämplig muskotnöt och kanel, nötkött och koriander är bättre att inte använda.

Vid tillagning av mulledvin rekommenderas att föredra semi-sött vitt vin, och dess värde är högre än rött vin, och högkvalitativa produkter är sällsynta i stormarknader. Drycken kompletteras med apelsinjuice, men inte det traditionella mulledvinet med citronsaft.

Gör drycken från mousserande? Ja, sådana exotiska recept finns på World Wide Web, men champagne kräver ett ännu mer subtilt tillvägagångssätt, för när det upphettas koldioxid förstörs och dryckens smak går förlorad.

Det är bättre att inte experimentera, men att överlåta ditt humör till den goda gamla Merlot- eller Cabernet Sauvignon från Chile och Argentina, skörden under det senaste året.

DrinkinHome.ru

Webbplatsen om alkoholhaltiga drycker!

Vin för mulledvin

Gå in i en vinbutik, ögon springa upp från överflöd. Och hur många typer av viner finns på hyllorna: det finns torrt, halvtorkat, champagne, rött vin, vit. En underbar kväll med en flaska utmärkt vin kommer att bli oförglömlig. Hur gör man rätt val?

Efter vinterens frostiga luft vill jag värma upp med något varmt och doftande. Här kan du använda mulledvin, som är framställt av olika alkoholhaltiga och alkoholfria drycker med tillsats av olika kryddor och kryddor. Vanligtvis tillsättes kryddnejlika, stjärnanis, kanel, kardemumma och andra kryddor till kompositionen, och citrusfrukter kan tillsättas till mulledvin. Grunden för vinet, och om du vill lägga till en fästning, kan du lägga till lite rom, likör eller brandy. Lägg inte till mycket sprit så att du inte förstöra smaken och aromen.

För att förbereda ett gott och aromatiskt mästerverk, måste du välja rätt vin, det är bättre att välja en torr, även söt och halvt söt kommer att göra. Du bör inte köpa dyra viner, för det mest vanliga, inte dyra vinet kommer att passa, men efter att ha tillsatt ytterligare ingredienser som kryddor, honung, citrus, kommer det att smaka mycket ljusare. Om du vill göra drycken mer söt kan du lägga till socker. Om du vill lägga till en fruktnot kan du lägga till lite russin, torkade aprikoser, äpple, citron eller apelsinskal.

I butikerna hittar du färdiga blandningar för att göra mulledvin, vanligtvis är de utformade för 1,5 eller 2 liter vätska.

Färgen på vinet för dessa drycker är bättre att välja röd, om så önskas kan du ta vit eller rosa.

Så hur man lagar mulledvin, vilket på tyska betyder "varmt vin". Det är nödvändigt att ta emaljerade eller kopparrätter och värma vätskan i den, utan att koka. Det är inte heller nödvändigt att värma upp det flera gånger, eftersom smaken och aromen kommer att gå vilse. Efter tillagning, glöm inte att ta bort citron eller apelsinskal i tid för att undvika överdriven bitterhet. Ge tillräckligt med tid för kryddor, kryddor, frukter för att fullt ut förmedla den unika smaken och aromen i drycken. Efter tillagningen måste du vänta lite, filtrera den och sedan häll den i speciella glasögon för mulledvin.

För att förbereda ett "varmt vin" är det bättre att ta rött torrt, ett utmärkt val för detta skulle vara ett Cahors-vin, som du kan dricka separat, och för vårt recept är det helt enkelt oumbärligt. För vårt recept måste du ta 1,5 liter Cahors, för fästningen kan du lägga till 250 g av alla sprit, citron, kryddor. Värm Cahors, tillsätt likör, skivade citroner, kryddor. Låt det stå, filtrera, häll i glasögon och njut av värmen på en vinterkväll. Om din smak inte är tillräckligt söt kan du lägga till honung eller socker.

För den klassiska versionen behöver du ta en flaska rött vin, kryddor, lite socker och 250 ml vatten. Förbered ett avkok: sätt kokt vatten, ingefära, muskotnöt och alla andra kryddor i kokande vatten, tillsätt socker och låt det koka i några minuter. Därefter täcker du med lock och låt det brygga. Värm upp ditt favoritvin och häll det i ditt avkok med kryddor och kryddor. Allt kan du njuta av ditt doftande mästerverk.

För beredningen av ditt mästerverk är det bättre att välja ett vin som du gillar, du kan ta en produkt av egen tillverkning. Ta inte för billiga viner, eftersom smaken inte kommer att lysa upp även kryddor och kryddor. Fästningen ska ligga inom 12 grader. Vid höga temperaturer avdunstar alkoholen, och du kan få en kompost.

Välj torrt vin, eftersom det inte finns några tillsatta föroreningar och ingredienser. Under jäsningen börjar sockret bli alkohol och dess innehåll blir noll, så det är bättre att tillsätta honung eller socker till drycken att smaka. Efter användning på morgonen kommer du inte att känna några obehagliga symptom.

Matlagning mulledvin från vin

Raffinerade smakare vet att de flesta ädelviner helt avslöjar den aromatiska och smakpotentialen när de kyls. Ett ganska långt experiment med uppvärmning av drycken lyckades emellertid också, vilket gav världen mulledvin. Vid första anblicken är receptet enkelt, men du måste vara mycket försiktig med matlagning: först då kommer det att medföra oförglömliga intryck. Så vilken förundran är detta mulledvin och vilket vin skulle vara det rätta valet för dess skapande?

Vad och hur

Mullviner är gjorda från tidigt tider, men det förvärvade sitt moderna utseende, som vi kände till under medeltiden. "Brinnande vin", som namnet översätter från tyska, är ganska enkelt att skapa: du behöver rött vin blandat med socker och kryddor, uppvärmd till 70-80 ° C. Tack vare den djupt penetrerande värmen, liksom den lugnande kryddiga aromen, anses mulledvin från rött vin som den traditionella juldrinken i de flesta länder i Central- och Nordeuropa.

Förfäderna av mulledvin föddes i antika Rom, när vinet var smakat med kryddor, men temperaturen hölls normal. Klassiskt medeltida mulledvin framställdes oftast från Bordeaux och tillsatte växtbaserade extrakt.

Drycker där mulledvin är beredd idag:

• torrt rött (halvtorkat) vin med låg hållfasthet;
• öl;
• konjak.

Naturligtvis har variationer inte längre rätt att kallas "flammande vin", men receptet ger så tillfredsställande resultat att nästan varje experiment spelar en viktig roll i dryckets historia.

"Varmdryck" bereds endast genom uppvärmning; Om du ser en korkad flaska mulledvin på butiksbanken, är det den största absurditeten du kan tänka dig.

Vinlista

Den viktigaste ingrediensen kräver det mest allvarliga tillvägagångssättet. Beroende på smak och andra egenskaper hos vin görs det efterföljande urvalet av kryddor samt preparattekniken. Classic mulledvin - rött vin, så du behöver diskutera det mer detaljerat.

Kom ihåg: Den geografiska principen om vinets ursprung är absolut inte viktigt. Det är bättre att fokusera på sina möjligheter, och först och främst - på smak.

Vin för mulledvin: de viktigaste reglerna för valet:

1. Bästa användningen av hemlagat vin; efterföljande uppvärmning kommer att förbättra den;
2. Den perfekta slutartiden förmedlas av frasen "den yngre desto bättre"; Färskt vin kommer att absorbera doften och smaken av kryddor, blir precis vad du vill se det (och försök);
3. Det är också ett billigt vin; Att använda elitvinvin anses vara en mauve, eftersom de redan fullt ut inser deras potential.
4. Det perfekta valet är ett torrt bordsvin: så en varm drink kommer inte att ha söt sötma; Semisweetviner, enligt experter, är också lämpliga.
5. Drycker som infunderas i fat när de upphettas kan ge mulledvin ek bitterhet, så det är värt att undvika en sådan situation, om du inte gillar träets smak.
6. Om du köper vin i butiken, var noga med att kontrollera utgångsdatumet. surt dryck är inte värdigt mulledvin;
7. Märke mästare bland källor för mulled wine - Cabernet, Cahors, Saperavi, Merlot.

För att sammanfatta denna lista är lämplig gyllene lag: låt det valda vineret för mulledvin helt enkelt vara din favorit; då drickar definitivt alla som är närvarande vid eldstaden.

Vad sägs om vit?

Vita viner är också populära när det gäller heta cocktails. Smakskillnad kommer från kokteknik. För att få en vit dryck skalas massan av huden före fermentering (i motsats till rött). Sedan har den beredda nektaren en mindre mängd tannin - ett ämne som ger tarthet, viskositet och flätthet, som överförs till mulledvin som ett arv. Det vill säga svaret på frågan "att vara eller inte vara?" (I vårt fall, "röd eller vit") beror helt och hållet på den önskade smaken av framtiden mulledvin.

Men när man väljer en lätt version av ingredienserna varierar något:

• mer lämplig halv-söt;
• kombinera bättre med apelsin, inte citron.

Bland de som gillar alkoholfria cocktails idag är mulledvin gjord på basis av äppeljuice särskilt efterfrågan, och när det värms mår det mirakulöst som vitt vin.

Vad är fördelen med torra viner?

Torrt eller halvtorkat vin är annorlunda genom att under sockerperioden suger sockret i druvorna i alkohol. Dessutom har den här tabellen med hemkomst inte externa smaker, eftersom det inte tillkommer ytterligare ingredienser under tillagningen.

komposition

Varje recept av mulled wine (och det finns utan tvekan många av dem!) Kommer att hitta sin "köpare". För att göra den perfekta drycken, skapa ditt eget recept baserat på råd från erfarna hantverkare.

ingredienser

Föräldrar av mulledvin - tyska vinmakare - har etablerat den gyllene regeln för den idealiska styrkan hos drycken: minst 7%. Därför, för att fixa resultatet i matlagningsprocessen lägger ibland brandy eller rum. Socker lägger till öppna kryddor och neutraliserar vinets surhet som stiger under uppvärmningen av drycken.

Kryddor för en klassisk smak:

• kanel;
• kryddnejlika;
• citrusskal (orange / citron);
• anis;
• honung;
• ingefära.

Receptet kräver ofta att du blandar kryddorna omedelbart med vinet. Ett annat alternativ är att koka dem ursprungligen i vatten, så att ingredienserna ger vätskan dess smakegenskaper.

Receptet kan också förbättras med sådana ingredienser som allspice eller svartpeppar, lövblad, kardemumma, muskotnöt, valnötter eller mandel, russin, samt leta efter de saknade accenterna i torkade örter lagrade på sommar eller vår. Speciellt utsökta frukt- och bäranvisningar kan ges till drycken med hjälp av ett äpple, aprikos, tranbär. Det finns även ett recept med tillsats av kaffe.

Steg-för-steg-åtgärder

Om du lagar mulledvin utan att lägga till vatten ser receptet ut så här:

1. Blanda rött vin med kryddor, socker;
2. Värm till 70-80 ° С över medelvärme, rör omedelbart;
3. Insistera under locket lite mindre än en timme för att koncentrera smaken;
4. Filtrera krydddryck med en sikt;
5. Servera i en metall eller tjock glasvara, förvärmd: så mullat vin kommer att hålla temperaturen längre.

Receptet på en god dryck med vatten (proportioner - 150 ml / 1 liter vin):

1. Sätt vatten att koka; koka sina kryddor, vilket ger vätskesmak, liksom eteriska oljor;
2. Tillsätt socker i behållaren; häll sedan vinet
3. Värm blandningen utan att koka; kärlet avlägsnas från värmen efter det vita skumets försvinnande från dryckens yta;
4. Insistera mulled wine under det stängda locket;
5. Häll i koppar eller koppar; kan dekoreras med kanelstänger, stjärnanis eller kardemomkärnor.

Oavsett recept du väljer, glöm inte att ta med glögg till din smak: subjektivitet i denna fråga är en nyckelprincip.

resultat

Som visarna sa, om en person kan uppfinna något, så är det möjligt. Läckert och doftande mulledvin är det bästa beviset på det, för ingenting kan stoppa intresset innan nya recept öppnas. Förbättrad teknik, ökad kunskap och syntetisering av nya utvecklingsvägar, reinkarneras vanliga vinälskare till verkliga vinalkemister som kan skapa en drink som ger, om inte evigt liv, då glatt och entusiastiskt - säkert.