Fördelarna och skadorna på kycklingbuljongen

Livet var inte så vackert utan kycklingbuljong. Han är älskad inte bara för utmärkt smak, men också för en speciell känsla av hemkomfort och värme. Dessutom anser många att buljong från kycklingar är ett universellt terapeutiskt verktyg. Om du är sjuk måste du dricka buljong. Så vi lärde oss mormor. Rätt eller fel, och vad som är användbart i kycklingsbuljong, nu förstår vi.

Fördelarna med kycklingbuljong

Sammansättningen av proteinerna i några, även de mest kostholdiga, kycklingkötten innehåller speciella extraktionsmedel. Vid tillagning blir de flesta (upp till 60%) till den resulterande buljong som blir ett effektivt terapeutiskt medel:

• stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften (tarm, magsäck), gall och pankreatisk sekret. Därför anses kycklingavkok i folkmedicin läka med hypoacid gastrit (med minskad produktion av saltsyra), med kronisk pankreatit - frekventa satelliter av kvinnor äldre än 40 år
• en gång normaliserar matsmältningen av mat, vilket ökar aptiten
• exciterar nervsystemet

På grund av de två första egenskaperna börjar kycklingbuljongen konsumeras ganska tidigt efter olika operationer på bukhålan, i återhämtningsfasen av en tarminfektion.

Och den tredje användbara egenskapen används för att återställa patienter med asthenisk syndrom (när en person är uttömd både fysiskt och emotionellt), försvagad av virussjukdomar, till exempel influensa.

Buljongen är användbar för förkylning.

Vetenskapen har bekräftat korrektheten hos våra förfäder, som trodde att ett avkok av kycklingkött bidrar till att klara avkylning. Det är sant, med en del förtydligande: buljongen själv påverkar inte virusen, men hämmar bara utvecklingen av den smittsamma processen. Men på så sätt ger vår kropp extra tid så att den kan mobilisera sina egna skyddsområden och, som ett resultat, med mer kraft att motstå patogenen.

I Amerika kallas kycklingbuljong som ett skämt judiskt penicillin, just på grund av det faktum att de gamla folken traditionellt gav den till en försvagad patient.

Det är nu känt att aminosyran i kycklingsbuljong - cystein - hjälper patienter med förkylning. Det später ut det tjocka sputum som ackumuleras i bronkierna under inflammation, och underlättar därför avlägsnandet vid hosta.

Kycklingbuljong skada

En del av kycklingsbuljongens skadliga effekter är förknippad med samma extraktionsmedel. Den nämnda stimulerande effekten på framställning av matsmältningsenzymer kan prova utvecklingen eller förvärras i samband med ett antal vanliga sjukdomar: magsår och / eller duodenalsår, hyperacid (det vill säga med ökad produktion av saltsyra) gastrit, akut pankreatit. För många människor, ett glas buljong med croutoner långt efter en måltid påminner sig om smärtsam halsbränna.

Särskilt drabbade är de som har diagnostiserats med reflux esofagit, det vill säga inflammation i esophageal slemhinna på grund av konstant gjutning av sura och därmed aggressiva magsinnehåll i den.

Det finns två vanliga sjukdomar där läkare rekommenderar att kycklingbuljong är utesluten från din meny. Och för livet. Detta är gikt och urolithiasis.

Orsaken är en medfödd metabolisk störning där puriner som ingår i extraktionsmedel inte avlägsnas från kroppen, men deponeras i form av spetsiga kristaller av urinsyrasalter (urater).

När gikt leder, auriklar och subkutan vävnad blir huvudplatserna för deras ackumulering. Varje kränkning av kosten skadar obeskrivligt lediga ytor, vilket leder till periodiska skarpa inflammationer, deformerar dem och orsakar de skarpaste smärtorna.

Kosmetiska defekter i form av smärtsamma fula subkutana noder orsakar också mycket problem.

Uratsalter, som ackumuleras i njurens urinrör, kan bilda stenar av olika storlekar och former. Små stenar, rör sig längs urinledaren, orsakar en attack av njurkolik, och stora stenar kan delvis eller till och med helt blockera strömmen av den bildade urinen, vilket orsakar akut eller kronisk njursvikt.

Buljongfett

Upp till 40% av fettet i kyckling finns i buljongen. Kärleken till rika kycklingsoppa kan:

• öka blodets nivåer av skadliga kolesterolfraktioner, täppa blodkärl
• Lägg till oönskade pounds av vikt, centimeter på höfterna och i midjan på grund av dess höga kaloriinnehåll
• orsaka ökad utsöndring av gallan genom levercellerna och dess överdrivna ackumulering i gallblåsan, som är fylld med buksmärta och en känsla av tyngd i rätt hypokondrium
• öka risken för tarm och magtumörer

Hur man minskar buljongens skada

Självklart är det med gikt, ackumulering av uratsalter med urolithiasis och med beprövad allergi mot kyckling, bättre att överge smakenbuljongen helt och hållet.

I andra fall är det värt att helt enkelt använda vissa tekniker som avsevärt minskar dess skadliga egenskaper:

1. att laga buljong från kött av kycklingar (i det finns det mycket mindre ökända extraktionsmedel)
2. föredra magra bröst eller filéer som innehåller litet kolesterol
3. för att minska dess kaloriinnehåll från fågeln, innan du sänker den i pannan, ta bort huden och ta bort allt synligt fett, och efter kylning av buljongen, ta bort oljeskorpan från ytan
4. använd inte slaktbiprodukter för att laga mat, i vilket mycket mer kolesterol finns än i musklerna i andra delar av slaktkroppen och hormoner som tillsätts till djurfoder ackumuleras i levern
5. ge företräde för dietary sekundärbuljong, där det finns relativt lite feta och kvävehaltiga extraktionsmedel. För dess förberedelse bringas den första buljongen till en måttlig koka, hälls, och fågeln hälls igen med vatten och fortsätter att laga mat.

Det rekommenderas att tömma det första kokta vattnet, oavsett om fjäderfäet odlades på fjäderfäet eller på den privata gården. Denna enkla metod frigör kött från radionuklider som är skadliga för människor, antibiotika, nitrater, hormoner och andra tillväxtstimulanser som kommer från kycklingfoder och vatten.

Titta på saker realistiskt: kycklingar som odlas till salu, även i privata gårdar får standardfoder, och i grönt gräs på vägkanten fäller och bygator en stor mängd bränsleförbränningsprodukter. Och detta är åtminstone:

• inom en radius av 50 meter från järnvägen är koncentrationen av giftiga ämnen densamma som mellan skenorna
• i grundvatten som kommer in i floder och brunnar från fält, fjäderfä och gårdar, nitrat, antibiotika och herbicider som är farliga för människors hälsa detekteras med avundsvärd regelbundenhet.

Om det inte är något förtroende för den köptes fågelns renhet, rekommenderar vi dig att ta bort benen innan du lagar mat, för att inte använda nacken och tillbaka för att laga buljongen. Det är i benen som tungmetaller, radionuklider och antibiotika som används i fjäderfä gårdar ackumuleras.

Om du följer dessa enkla rekommendationer kan du framgångsrikt använda läckra buljong som en separat maträtt eller bas för matsoppa, fyllning av soppor och förberedande huvudkurser. Glöm inte att räkna kalorier.

Kycklingbuljong

Kycklingbuljong är en ganska kontroversiell maträtt.

Tvister om fördelarna med buljong är fortfarande på gång, och du kan höra olika åsikter. Under tiden tvivlade våra mormor inte på något och gav försvagade, sjuka hushåll kycklingbuljong - hett, mättat, alltid med gula "ögon" av fett, beträffande den som den bästa medicinen. De hade rätt, men bara delvis.

Buljong är ett avkok av fjäderfä, oftare av nötkött, ibland med en kaloriadditiv i form av nudlar. Buljongen kan framställas utan tillsatser och ges som en drink. Dess förberedelse är inte komplicerat men tidskrävande. Bottenlinjen är långsam matlagning av kött, vanligtvis med tillsättning av morötter. Vätskan bör bokstavligen lite gurgla på en liten eld. Ju längre köttet kokas desto bättre är dess smak. Således går de flesta av komponenterna i kött och grönsaker in i den. Själva buljongen måste förbli fullständigt transparent. Dessutom ska buljongen vara nästan inte salt och inte för starkt kryddat med kryddor (denna buljong är friskare och smakligare). Det är bättre att lägga persilja eller älska - de kommer att ge soppen en salt smak.

Sammansättningen av kycklingsbuljong bestäms av kycklingköttets sammansättning: glutaminsyra, eteriska oljor och kvävehaltiga substanser. Per 100 gram kycklingkött står för 21 gram protein, 9 gram fett och 0,5 gram kolhydrater. Beroende på kycklingens del varierar dess värmevärde från 160 till 240 kcal (kaloriinnehållet i buljongen är mindre). Dessutom är kycklingkött rik på järn, zink, kalium och fosfor. Viturgruppen representeras av vitaminerna B, PP, C, E, A.

Fjäderfäbuljong finns i nästan varje kök på alla kontinenter. Naturligtvis finns det skillnader mellan dessa rätter. De är tillagade med ris, ris eller soyudlar, potatisbitar, lokala grönsaker; ibland något surt med citron eller vinäger. Buljong är grunden för andra soppor, med en redan ljusare smak.

Buljong - hälsovän

Så är buljong användbart? Är en kopp varm buljong eller en tallrik med läckra kycklingnudelsoppa som kan sätta en person på fötterna? Utan tvekan kommer de att hjälpa människor med förkylning, influensa. När buljongen kallades judiskt penicillin och gavs för varje misstänkt luftvägsinfektion. En varm måltid gör det lättare att coryza, hosta, lugnar ont i halsen, minskar inflammation, påverkar rensningen i övre luftvägarna. Ett par hettbuljong och det fett som finns i det verkar lugnande på ont i halsen och renar bihålorna. Dessutom fyller buljongen vätskenivån i kroppen.

Japanska forskare har funnit att kycklingsoppa kan hjälpa hypertensiva patienter. Kollagen härrörande från kött har en sådan fördelaktig effekt. Men det gäller bara buljong eller soppa, gjord av färskt kött och samma grönsaker. Kycklingbitar har inget att göra med verklig buljong, de är inte näringsrika och innehåller många kryddor, kemiska färgämnen och natrium. Därför är det bättre att hålla kastrullen med buljongen på elden, lägg till fler grönsaker, och försök inte spara tid genom att sätta bouillonbitar för smak.

Kycklingbuljong är användbar om du misstänker en andningsinfektion. Det måste vara berusat vid uttorkning. Det är fördelaktigt för högt blodtryck.

Var försiktig, buljong!

Undvik buljong om du har lever eller gallblåsa, bukspottkörtel eller tjocktarmsjukdom. Bli inte involverad i buljong och lider av gikt.

Buljong är kontraindicerat för personer som behöver äta lätt smältbar mat för inflammation i gallvägarna, leversjukdom (cirros, hepatit), inflammation i bukspottkörteln, tjocktarmen. Dessutom rekommenderas givare att undvika sådan mat på dagen för bloddonation. Det är mycket oönskat att använda det för personer som lider av gikt. Det är bättre att äta buljong en gång i veckan, till exempel, för en familjsöndags lunch. Och det är naturligtvis bra att äta alla morötter, persilja och andra grönsaker som lagades i den.

Kycklingbuljong - fördelarna och skadan på kroppen

Kycklingbuljong är en riktig hitta på matlagningsområdet. Denna maträtt är älskad för den relativa enkelheten i matlagning, utmärkt smak och läkningskomposition. Det kommer att vara extremt användbart buljong för personer som nyligen har haft en allvarlig sjukdom eller operation. Ljusdekok hjälper till att snabbt återhämta sig, få styrka, stärka immunförsvaret. Men för att inte vara ogrundad, presenterar vi effektiva argument.

Sammansättningen och egenskaperna hos kycklingsbuljong

Kycklingkött är känt för ackumulering av en stor lista över olika ämnen, inklusive vitaminer. En särskild plats ges till tiamin, vitamin B12, folsyra, riboflavin, pyridoxin, vitamin N.

Inte berövad köttbuljong mineralämnen. Bland sorten är det meningsfullt att välja den mest användbara. Bland dem är kalcium, kalium, svavel, koppar, magnesium, fluor, fosfor, zink, klor och andra. Alla dessa föreningar stöder vitala system och organ i människokroppen.

Mineraler är koncentrerade inte bara i fjäderfäkött, utan även i gropar, brosk och hud. Det är därför som buljongen är förberedd från hodgepodiens "lag". En speciell effekt uppnås på benvävnad, kycklingbuljongen läker lätt frakturer.

Det mest utsökta avkoket erhålls om du kombinerar selleri, morötter, lök, olika delar av kyckling, andra rötter och örter. Varje användbar substans som ingår i en viss produkt matar åtgärden av den andra.

Som ett resultat börjar en person att må bättre efter en halvtimme efter en måltid. Allt detta är möjligt tack vare det faktum att buljongens kemiska sammansättning är helt formad och lätt tränger in i blodet.

Men en viktig regel bör komma ihåg: när du kokar buljong, försök att göra utan salt eller minska mängden av denna ingrediens till ett minimum. Natriumklorid finns i många livsmedel, med ett överskott av det kan hälsoproblem börja.

Fördelarna med kycklingbuljong

1. Långt sedan buljongen används som medicin för tusentals sjukdomar. Några betraktar även buljongen från köttfärsen för alla sjukdomar. Delvis är detta uttalande sant. Buljongen är mest fördelaktig för en person med förkylning, influensa, andra virusinfektioner, vitaminbrist, naturligt svag immunitet.

Kycklingbuljong skada

1. Om man tittar på situationen som helhet, kan buljongen från kött inte väsentligt skada en person med rimlig konsumtion. Biverkningar på kroppen kan orsakas av råvaror av dålig kvalitet.
2. Du vet inte säkert hur kycklingen blev odlad och hur det åt. Boskap och fjäderfä, som regel, ägarna foder långt från högkvalitativa foder och naturprodukter. Ofta tillsätts hormontillväxt till mat.
3. I alla fall när djur uppkommer vaccineras de nödvändigtvis mot skadliga bakterier och infektioner. Drogen som ett resultat av detta lämnar ett märkbart märke på kvaliteten på den produkt du köper.
4. Användningen av buljong från sådana råmaterial orsakar uppenbar tvivel. Det finns ett sätt att skydda din kropp mot de skadliga effekterna av droger och ta en hälsosam maträtt.
5. Vid beredningen av råvaror under de första 25-30 minuterna faller skadliga ämnen från köttet i vattnet. I detta fall rekommenderas att tömma vätskan och häll färskt. Som ett resultat kan buljongen bibehålla ovanstående fördelar för kroppen.
6. Tänk på att saltning av skålen inte rekommenderas. Mineral undertrycker mest fördelaktiga spårämnen. Dessutom påverkar saltet njurarnas aktivitet negativt. Försök att lägga till kryddor till ett minimum.
7. Den rika färdiga buljongen är förbjuden för patienter som lider av leverans, gallblåsan eller låg surhetsgrad. Skålen kan göras diet, för det här måste du ta bort hud och fett från fjäderfä.

Hur man minskar kycklingbuljans skada

1. Om du lider av ackumulering av salt, gikt, urolithiasis eller en allergisk reaktion på komponenterna, bör du helt överge förbrukningen av skålen. I andra fall kan du tillgripa enkla metoder.
2. Det rekommenderas att laga buljong från kycklingar. Detta kött innehåller mycket mindre konserveringsmedel och extraktionsmedel. Försök att laga en maträtt med osyrat kött, det innehåller lite kolesterol.

Kycklingbuljong är bra för kroppen med mindre sjukdomar. Det är viktigt att välja högkvalitativa råvaror. Fågeln ska matas med naturliga produkter och hållas i ett ekologiskt rent område. Förbered köttet korrekt, försum inte bort de bästa metoderna.

Vad är kycklingbuljong användbar för?

Låt oss inte gå in i detaljer från var kycklingen är, från kycklingsgården eller byn. Bara en fågel.

Veganer med ololo Corps-gift går genom att äta lik av grönsaker och frukter.

Så vad är risken för att äta kycklingbuljong? Låt oss börja med det enklaste. Varmbuljong, som kommer in i kroppen, absorberas mycket snabbt av tarmarna, och levern i form av genomströmning har inte tid att bearbeta köttextrakten i buljongen i stora mängder. Till följd av detta utvinns extrakten i form av osmält gifter, förbi levern och börjar sin "resa" genom hela kroppen och orsaka skador på många inre organ.

Det finns också en myt att med kalla sjukdomar borde du dricka köttbuljonger. Detta faktum motsvarar inte verkligheten, eftersom köttbuljong, trots kroppens assimilering, fortfarande är en ganska stor belastning, och dess assimilering orsakar stora energikostnader, särskilt för en försvagad organism. Så med sjukdomar är det att föredra att använda naturliga grönsaksjuicer eller vegetabiliska avkok.

Forskare från Singapore har funnit att kycklingsoppa är bra för ett antal sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Det visar sig att soppen innehåller ämnen som reducerar hjärtat till normal storlek och rensar kolesterolens kärl. Forskare tror att denna effekt är förknippad med peptiderna i soppen, vilket återställer hjärtmuskeln.

Tidigare konstaterades det att i kycklingsoppa mycket ämnen som hjälper till med förkylningar. Som det visade sig, innehåller kycklingbuljong enligt mormors recept några ingredienser som kan påverka immunförsvaret. Bland dessa ingredienser är antiinflammatoriska ämnen, vilket förklarar varför buljongen lugnar ont i halsen och förbättrar patientens allmänna välbefinnande. Kycklingsoppa har också en lugnande effekt på hosta orsakad av astma eller emfysem.

Det är nyfiken att för forskning som bedrivs i universitetslaboratoriet, var kycklingsoppa kokad av fru Rennard, en specialist i pulmonologi. Fru Rennard sätter kyckling, lök, sötpotatis, persilja, rovor, selleri stjälkar och persilja i soppan och saltade inte.

Krasnoyarsk medicinsk portal Krasgmu.net

Kycklingkött: Kycklingköttets sammansättning och fördelaktiga egenskaper, indikationer och kontraindikationer. Kycklingbuljongbehandling. Visst har du redan hört talas om kycklingbuljongens fördelaktiga egenskaper, eftersom det rekommenderas att även läkare själva återhämtar sig efter sjukdom och operation.

Kycklingbuljong är extremt användbar vid sjukdomar i mag-tarmkanalen. Kycklingbuljong är huvudprodukten under klinisk nutrition. Buljong är ett avkok som är gjord av kycklingkött.

Kycklingbuljong: användbara och läkande egenskaper

Kycklingkött betraktas som en kostprodukt. De kan framgångsrikt ersätta sådana kötttyper som lamm, fläsk och ibland nötkött. Kycklingkött har många fördelaktiga aminosyror och proteiner, med en liten mängd kalorier. Dessutom innehåller vitt kött lite fett, mörkt innehåller mycket järn. Kycklingbröst anses vara mer hälsosamt ur dietsynpunkt. Kycklingbenet är mer skadligt, från vilket det inte ens rekommenderas att laga buljongen, eftersom mer skadliga ämnen löser sig i det under kokningsprocessen. Nutritionists rekommenderar inte att äta kycklinghud, där alltför mycket fett.

Sedan antiken, känd om användbarheten av kycklingkött. I många länder har kycklingkött i många århundraden använts som en produkt som återställer styrka för sjuka människor, såväl som fysiskt tömda på grund av arbete eller stora belastningar. Kycklingkött kan också stärka immunförsvaret.

Om vi ​​pratar om användbarheten av kycklingkött, så betyder det bara kokt kött och inte stekt eller grillad kyckling.

Användbara egenskaper kycklingbuljong

Kycklingbuljong skiljer användbara egenskaper.

vitaminer

Kycklingkött innehåller vitaminer från grupp B, som har en positiv effekt på metabolismen i hela kroppen, även på fett, protein och kolhydrater. Dessutom har kycklingbuljongen en positiv effekt på centrala nervsystemet. Användbara vitaminer B6 och B2 kan bibehålla ett hälsosamt tillstånd av naglarna och huden. B-vitamin 9 påverkar blodbildningsprocessen och sällsynt vitamin B12 hjälper till att hantera sömnlöshet och depression.

protein

Detta element ingår i kycklingkött i stora mängder, vilket har en fördelaktig effekt på byggmaterialet för muskler. Protein absorberas snabbt och har en betydande inverkan på hjärnans utveckling. Dessutom är proteinet involverat i processen att bygga ben och celldelning.

kollagen

Kycklingkött smälter också lätt på grund av det låga innehållet av kollagen - bindväv. Av denna anledning, kycklingkött - den bästa maten, om vi talar om eventuella kränkningar i funktionen i mag-tarmkanalen. Oumbärlig produkt vid fetma eller diabetes.

Kycklingbuljongbehandling

Kycklingbuljong förbättrar hjärtmuskulaturens funktion, eftersom det påverkar muskelns storlek och tjockleken på kärlväggarna. Det visar sig med en neutral effekt på blodtrycksindikatorer.

För profylax bör man för att normalisera hjärtrytmen inte konsumera mer än hundra milliliter koncentrerad kycklingsbuljong per dag.

Kycklingbuljong har en fördelaktig effekt på immunsystemet, vilket hjälper till att kämpa mot förkylning i det nascent stadium. För förkylning är det bra att andas över buljongen.

Om tidigare försvagade människor drack kycklingbuljong, ganska enligt tradition, har nu många experiment redan genomförts. I synnerhet amerikanska forskare genomförde en studie. I processen som visade sig bevisa att färsk kycklingbuljong, som är gjord hemma, hjälper och ganska effektivt i kampen mot virussjukdomar. I denna studie deltog femton volontärer från den amerikanska staten Nebraska, som hade det första kalla steget. Det visade sig att användningen av kycklingsbuljong ibland ökade processen att släppa ut slem från luftvägarna. Vidare aktiverades en skyddsmekanism i näsan tack vare de fördelaktiga substanserna i kycklingsbuljongen och en slags sköld bildades mot infektionstörning. På grund av kornet i buljongen förhindras utvecklingen av en kyla.

Behandling med kycklingsbuljong är också framgångsrik på grund av selen, kalcium och magnesium, som har en fördelaktig effekt på kroppens metaboliska processer. Denna maträtt är ännu mer användbar om du lagar mat genom att lägga till olika grönsaker: rovor, potatis, morötter, persilja och selleri stjälkar. Det rekommenderas också att lägga till kryddor, till exempel heta paprika och rå vitlök och lök.

Kycklingbuljong minskar surheten i magen. Aminosyror hjälper till att mjuka sputum och därigenom förbättra patientens andning under en förkylning.

I processen med matlagningsbuljong digereras olika mikroelement, vilket förbättrar strukturen hos mänsklig benvävnad. Därför är skålen användbar för personer som har smärta i lederna.

Kycklingbuljong vs baksmälla

Många vet säkert att ovanstående maträtt hjälper till att bekämpa en baksmälla, vilket är särskilt viktigt efter semestern, som nyår eller födelsedag. Till exempel i Kaukasus finns det platser som redan är öppna på fyra på morgonen, där vem som helst kan prova färsk khashbuljong på kött. Hemma kan Kash säkert ersättas med kycklingsbuljong gjord av fett skinka.

Hur man lagar kycklingbuljong

För att göra en riktigt hälsosam måltid behöver du en hemlagad kyckling, inte broiler kycklingar, som fylls med tillväxtstimulansmedel. Om det inte är något förtroende för kvaliteten på köpt kyckling eller kyckling, är det bättre att inte använda primärbuljong, utan att tömma det. Slaktkroppen måste fyllas med vatten och kokas i femton minuter. Då filtreras allt.

För att bevara de goda egenskaperna hos buljongen, välvasket fjäderfä, sätt i kallt vatten. Förresten, enligt recepten av gamla läkare, borde det säkert vara den gamla luggan, inte kycklingen. Efter att ha lagt fåglarna i kallt vatten, lägg omedelbart en lök, en stor morot, skuren i flera bitar, örter. Sätt grytan på en liten eld. När allt kommer omkring, måste du ta bort skummet, sakta ner den maximala elden och tätt täcka locket. Efter ungefär tjugo minuter, ta bort och kassera alla grönsaker och rötter. Koka sedan över låg värme tills den är helt kokt. Minst tre timmar. En halvtimme innan kycklingen kokas, saltar och lägger svartpeppar, samt bladblad. När den är färdig, är kycklingen utdragen tillsammans med löklök och peppar. Vid slutet av buljongen filtreras med en fin sil. Serveras i en buljongskål. Även med förkylning rekommenderas att bryta ett ägg i en tom tallrik, varefter den hälls med kokande buljong.

Nu har nästan varje butik kycklingbuljonger till salu baserat på koncentrat. Denna buljong är inte användbar. Grunden för kubarna med buljongfetter, smakförstärkare och markben. Sådana kuber rekommenderas inte för personer som lider av störningar i mag-tarmkanalen. Om du äter en sådan produkt hela tiden är risken för att få ett tolvfingertarmsår eller magsår troligt.

Servering på bordet

Säkert kommer alla att hålla med om att varje maträtt, även den vanliga buljongen, är trevligare att äta vackert. Buljongen ser bra ut om du gör den gyllene. Hur uppnås detta? Ganska enkelt Innan du lagar kycklingkött måste du smörja den med olivolja, förblandad med malet tomater eller tillsätta tomatpasta. Lägg sedan köttet i ugnen i 1 minut.

Det finns ett annat sätt att ge buljongen en gyllene färg. För att göra detta kokas löken för buljong rätt i skinken.

Många tycker om motsatt, när buljongen är klar. För att uppnå genomskinlighet i buljongen måste du spänna den genom ett eller två lager gasbind. Du kan också lägga äggpisk med vatten. När proteinet förtjockas absorberar det allt som ger ett obehagligt utseende.

liknelse

När det gäller buljong är det till och med en Hassid-liknelse om det. När Baal Shev Tov, en judisk tänkare, besökte den resande en stad där man var sjuklig. Patientens läkare bad tänkaren att besöka patienten. Baal tittade uppmärksamt på patienten och berättade för sin fru att kycklingen skulle bli sjuk. Smuttar på en lite sjuk omedelbart stärkts och började tala animatedly med tänkaren. Läkaren, förvånad över en sådan magi, sade att mannen var döende, och jag kunde inte hjälpa honom, eftersom han kunde bota en vanlig hönsbuljong.

Till vilken tänkaren svarade att det var nödvändigt att behandla först och främst inte kroppen, utan andan. Därför vände han sig till själen, som var överens med honom, och kroppen återfödde sin hälsa.

Men var är buljongen? - Läkaren var arg. Tänkaren loggade bara mystiskt och, med en axelryckning, lämnade.

Ta hand om din hälsa, det är möjligt att göra det själv. Välsigna dig

Hur är kycklingbuljongen användbar, hur och hur mycket att laga mat

Fördelarna med och skadorna på kycklingsbuljong måste beaktas först och främst på grund av den personliga intoleransen hos vissa komponenter finns det risk att skada kroppen. Kycklingbuljong är idag en unik, användbar hitta i matlagning. Denna maträtt är ganska enkel att förbereda, förutom den har en utmärkt smak och har läkande egenskaper.

Buljong rekommenderas att ätas av personer som har genomgått operation eller en allvarlig sjukdom. Med hjälp av en lätt avkok kan du snabbt få styrka, återställa kroppen, stärka immunförsvaret.

Den kemiska sammansättningen av kycklingbuljong

Kycklingkött innehåller en stor mängd olika ämnen och vitaminer. En särskild plats är upptagen av:

• tiamin;
• vitamin b12;
• folsyra;
• riboflavin;
• pyridoxin;
• vitamin N.

Det är också värt att överväga att i kycklingkött finns mineralämnen som också finns i ben, hud, brosk. Därför använder du olika delar av kycklingen för att laga matlagning. De mest användbara mineralelementen är:

När matlagningsbuljonger ska undvikas tillsättes en stor mängd salt.

Användbara egenskaper kycklingbuljong

Under lång tid trodde man att kycklingbuljongen har helande egenskaper, den används som ett läkemedel för många sjukdomar. Det ger stora fördelar under olika sjukdomar och i ett svagt immunförsvar.

På grund av dess egenskaper kan buljong ta bort slem från andningsorganen, vilket är mycket viktigt för lunginflammation och astma. Eftersom avkoket har bakteriedödande egenskaper kan det användas för att förstöra de skadliga bakterierna som finns i människokroppen.

Kycklingbuljong för förkylning

De stora fördelarna med kycklingbuljong under sjukdom är obestridliga. Användningen ger dig möjlighet att klara avkylning, för att förhindra utvecklingen av influensa. Varm kycklingbuljong gör att du kan förbättra andningen när du har en kall och klar luftväg.

Eftersom den färdiga produkten innehåller en stor mängd fett, hjälper det att mjuka slemhinnan i halsen, minska smärta vid hosta och hjälper också att lindra inflammation i angina.

Efter känslan av att viruset togs upp, ska du inte köra de första fallen i ett apotek för droger. Allt som krävs - koka kycklingen, kokt buljong att dricka före sänggåendet. På morgonen kommer tillståndet att förbättras avsevärt.

Fördelar med magebuljong

Glöm inte heller fördelarna med kycklingbuljong för magen. Hot buljong stimulerar digestion, främjar utsöndringen av magsaft. Därför rekommenderas denna produkt att användas av personer som har gastrit eller de kategorier av personer som inte kan äta helt under lång tid på grund av hälsoproblem.

Det är nödvändigt att ta hänsyn till, trots att avkokningen av kycklingen har en positiv effekt på matsmältningen, rekommenderas det inte att användas för sjukdomar i bukspottkörteln och leveren. Detta beror på det faktum att denna produkt kan provocera inflammatoriska processer i duodenum och därmed skada hälsan.

Kycklingbuljong för en baksmälla

Kycklingsoppa är användbar för ett stort antal sjukdomar. Samtidigt vet många att med hjälp av varm kycklingsoppa kan du effektivt hantera en baksmälla, vilket är viktigt efter semestern. I så fall kan du göra soppa på ett vanligt sätt: koka köttet och tillsätt grönsaker.

Det är anmärkningsvärt att i Kaukasus finns särskilda institutioner som börjar arbeta från 04-00 timmar. Vem som helst kan besöka denna institution och prova den feta köttbuljongen, som heter Khash. Hemma kan khash göras av feta skinkor eller ersättas med kycklingsbuljong.

Vilken buljong är friskare

Det är omöjligt att ge ett bestämt svar, vilken buljong är mer användbar, eftersom varje alternativ har sina egna fördelaktiga egenskaper. Kycklingbuljongen används som regel för förkylningar och astma.

Andra alternativ är också användbara. Till exempel, buljong, kokt från suga gris, rekommenderas att använda under migrän. Om du lagar en patridge, efter att ha tagit bort huden, kan det leda till förstoppning, medan huden kan lindra från denna sjukdom.

Det finns anhängare som försöker följa de antika människornas kost, vilket resulterar i att de dekorerar buljonger som är beredda på benen. Enligt deras åsikt äts sådana buljonger av jägare och samlare.

Är det möjligt att dricka kycklingbuljong medan du förlorar vikt

Du bör alltid överväga eventuella fördelar och skador på kycklingbuljongen för viktminskning. Utan tvekan är det möjligt, även nödvändigt, att använda kycklingbuljong under en diet. Många nutritionists rekommenderar varje vecka att göra fasta dagar, huvudprodukten under vilken bara kycklingbuljong.

Det är nödvändigt att koka kycklingen, om möjligt, då är det bäst att använda hushåll av liten storlek i fjäderfä. Koka den framtida buljongen till 5 liter vatten, efter tillsats av sellerirot. Under avlastningsdagen är det värt att helt överge användningen av andra livsmedel. Under hela dagen rekommenderas kycklingbuljong att tas 5 gånger, varje måltid är 250 ml kycklingsbuljong. Normalt går den vanliga kostdagen nästa dag.

Kycklingbuljong Diet

Fördelarna med kycklingbuljong för viktminskning är kolossala. Denna näringsmetod tyder på att i 5 dagar endast buljong och kött från vilket det kokades kommer att ingå i kosten. Tillagningsmetoden är enligt följande:

1. Ta en liten kycklingkropp.
2. Skär bacon.
3. Koka till kokt i 3 liter vatten.
4. Tillsätt salt till smak.
5. För att förbättra smaken kan du lägga till örter.

Det borde vara ca 2,5 liter buljong, som är uppdelat i 5 portioner och konsumeras under dagen var 4: e timme, du kan också äta kokt kycklingbröst.

Som praktiken visar, i 5 dagar av en sådan diet kan du förlora upp till 5 extra pounds. På grund av att det finns en mängd olika menyer som är lämpliga för en diet, kan alla välja precis vad han behöver.

Hur man lagar kycklingbuljong

För en hälsosam och läcker buljong rekommenderas att använda hemlagad kyckling. Matlagningsalgoritmen är enligt följande:

1. Kycklingen tvättas under rinnande vatten.
2. Fylld med vatten.
3. Efter kokning kokar i 20 minuter.
4. Efter dränering av vattnet.

För att spara användbara egenskaper kan du använda en annan metod:

1. Fjäderfä grundligt tvättade. Enligt recepten av gamla läkarna är det bäst att använda köttet från en gammal lugg.
2. I vattnet med en fågel lägg till lök, morötter, örter.
3. Sätt pannan på en långsam eld.
4. När vattnet kokar, ta bort skummet och sätt elden till maximalt.
5. Ta bort grönsakerna efter 10 minuter aktivt kokande.
6. Koka köttet ska vara ca 3 timmar på låg värme.
7. 30 minuter före beredningen tillsättes salt och kryddor till smak.
8. Buljong är värt stam och coolt, bara efter det kan det användas.

Om buljongen används för förkylning, rekommenderas att bryta ett kycklingägg och häll det med varm kycklingsbuljong.

Kycklingbuljong skada

Kycklingbuljong kan ge fördelar och skador på människokroppen beroende på de enskilda komponenternas individuella egenskaper och intolerans. Om vi ​​betraktar denna situation som helhet, kan buljongen från köttet inte ge upphov till speciell skada om du använder produkten i mått. Det är möjligt att skada om produkten är av dålig kvalitet.

Man bör komma ihåg att vissa tillverkare lägger till särskilda tillsatser till foderet för kycklingar som stimulerar snabb tillväxt. Som ett resultat är det okänt hur fågeln växte.

I tillväxtprocessen vaccineras djuren, vilket förebygger förekomst av många sjukdomar. Det är viktigt att förstå att dessa läkemedel har en betydande inverkan på kvaliteten på den färdiga produkten.

Buljongfett

Nästan 40% av fettet i kycklingen hamnar i färdig maträtt. Kärlek för rik soppa kan leda till vissa konsekvenser:

• Mängden kolesterol ökar i blodet och får blodkärl att bli igensatta.
• överdriven konsumtion kan öka vikten, medan den i begränsade mängder har en effektiv effekt på kroppen under viktminskning;
• ökar sannolikheten för bildandet av tumörer i mage och tarmar.

Således kan överdriven användning av denna produkt skada kroppen. Det är därför kycklingbuljong är användbart endast i små kvantiteter.

Förekomsten av allergier

Det är viktigt att förstå att tillagningstiden påverkar slutproduktens kvalitet. Så länge kycklingen kockar, desto mer släpper det ut skadliga ämnen i vattnet.

Om du köper fjäderfä från bönder som inte lägger till särskilda tillsatser till djurens kost för att påskynda tillväxten och bara använda naturlig mat, bör du inte vara rädd för att det uppstår en allergisk reaktion. Att skada kroppen är endast möjlig om man under lång tid kan koka köttbönsan som köps i butiken.

Hur man gör kycklingbuljong friskare

Utan tvekan, för att göra buljongen hälsosammare är det nödvändigt att ta en ansvarsfull inställning till valet av produkter. När man väljer grönsaker och kyckling är det bäst att ge företräde åt naturlig mat som odlas på gården.

För buljong använda magert kycklingar. Detta beror på att de innehåller mycket mindre extraktionsmedel som påverkar salthalten. Om det inte är säkert att den förvärvade kycklingen är av hög kvalitet, rekommenderas att ta bort huden och separera köttet från benen, eftersom det finns i dem att de innehåller en stor mängd tungmetaller som skadar kroppen.

För att laga mat, använd köttet, efter att kokt vatten är helt avloppat och återhällt. Skum avlägsnas efter behov. Genom att följa dessa rekommendationer kan du göra en hälsosam kaljongbuljong.

Vad kan ersätta kycklingbuljong under sjukdom

Många är medvetna om de positiva egenskaperna hos kycklingsbuljong, som ett resultat av vilket det används för ett antal sjukdomar. Glöm inte den individuella intoleransen mot kroppen hos vissa komponenter, vilket leder till att det finns kategorier av personer som inte kan använda denna produkt. I det här fallet är det fortfarande att antingen ta mediciner eller leta efter en alternativ lösning. Du kan ersätta kycklingbuljong med vegetabiliska soppor som inte skadar kroppen om de konsumeras dagligen.

Finns det någon användning i bouillon kuber

Trots det faktum att vitamin B är närvarande i kycklingbitar, kommer fördelarna med ett sådant avkok vara mycket mindre än det naturliga. Under köttet ger köttet alla de fördelaktiga ämnena, vilket hjälper till att normalisera matsmältningen. Dessa egenskaper är helt frånvarande i bouillonbitar.

Buljong, beredd med kuber, kan orsaka irritation av slemhinnorna i mag och tarmar. Glöm inte heller en stor mängd salt i kuben, vars överdrivna användning påverkar människors hälsa negativt.

slutsats

Fördelarna och skadorna på kycklingsbuljong - det första du bör tänka på innan du börjar använda denna produkt. Utan tvekan har kycklingbuljong ett stort antal användbara egenskaper, så att det kan användas för förkylningar och ett antal andra sjukdomar. Men vi kan inte utesluta den individuella intoleransen mot kroppen hos vissa komponenter, vilket medför att det kan orsaka irreparabel skada.

Kycklingbuljong - fördelar, skador och matlagningsregler

Innehållet

Kycklingbuljong anses vara en maträtt, som rekommenderas för patienter som är i färd med rehabilitering från allvarliga sjukdomar och för barn i tillväxt och utveckling. För vissa människor är kycklingbuljong en favorit kulinarisk produkt, men för någon är det enda botemedlet för en baksmälla.

Nyligen har repliker höras om farorna med kycklingbuljong. Många nutritionists och nutritionists hävdar att ett avkok av kycklingkött och ben är skadligt, eftersom alla skadliga ämnen, liksom överskott av fett och kolesterol, överförs till vatten när de kokas.

Vad är fördelen med kycklingbuljong

Kycklingbuljong är en produkt mättad med användbara ämnen: aminosyror, omättade fettsyror och peptider. Om grönsaker och kryddor läggs till buljong under matlagning ökar detta fördelarna med buljongen. De goda egenskaperna hos vitlök och lök gör kycklingbuljongen en förebyggande åtgärd mot förkylningar och virus. Följande grönsaker läggs till buljongen: morötter, persilja och selleri.

Genom att konsumera varm kycklingsbuljong är det möjligt att justera matsmältningsarbetet, stimulera magen och tolvfingret.

Kycklingbuljong visas för patienter med gastrit. Att dra överdriven "syra" från magen, underlättar produkten. Cysteinhalt - aminosyror tillåter slem och lindra det tillstånd vid sjukdomar i andningsorganen - bronkit och trakeit.

Kycklingbuljong är användbar för dem som har problem med växande frakturer. Många ämnen smälts från ben och brosk, och när de tas in har de en positiv effekt på tillståndet av ben, brosk och bindväv.

Varm kycklingbuljong är ett koncentrat av näringsämnen och vitaminer som har en fördelaktig effekt på nervsystemet, reglerar hjärtaktiviteten och stärker immunsystemet. Därför ingår denna mat i kosten hos personer som är försvagade, sjuk eller genomgått operation.

På kosten kan kycklingbuljongen konsumeras endast i små kvantiteter. Detta bör vara ett avkok av deras filé och ben med ett minimum av fettinnehåll.

Finns det någon skada

Kycklingbuljong - resultatet av att kycklingben och kött tillagas. Nutritionists rekommenderar att avlägsna överflödigt fett från fjäderfäskroppen och kasta ut det med huden så att bara kött och ben kommer in i pannan. Eftersom fjäderfäindustrin använder kemiska och hormonella tillskott, såväl som antibiotika och andra droger, rekommenderar nutritionists inte köksbuljonger från kycklingar som köpts i affären.

Vilken buljong är friskare

Endast buljong från en inhemsk kyckling, som växte i byn utomhus och matades med naturligt gräs och spannmål, kan anses vara användbart.

Vare sig bouillonbitar är användbara

Kubisk buljong är en blandning av smaker, smakförstärkare, fast fett och kött- och benpulver. Denna produkt är kontraindicerad hos personer som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet. Regelbundet konsumera buljong "från kuben" ökar risken för gastrit och sår.

Hur man lagar kycklingbuljong

Kött och ben hälls med kallt vatten, kokas och hälls i vatten, hälls sedan med kallt vatten, rotgrönsaker och kryddor tillsätts och kokas i 30-40 minuter.

Kycklingbuljong: fördelarna och skadorna

För kroppens normala funktion kräver god näring, som ger näring och återställer styrka. Mat blir särskilt relevant under sjukdomar eller andra situationer när en person blir väldigt svag. En av de mest kända rätterna är i varje situation kycklingbuljong, som kan fungera som en separat maträtt, liksom grunden för första eller andra kurser.

Kaloriinnehåll och sammansättning av kycklingsbuljong

Många människor älskar kycklingbuljong, men inte alla vet vilka användbara ämnen som ingår i dess sammansättning. Låt oss börja med kaloriinnehållet: det är litet - 100 g av produkten innehåller i genomsnitt 50 kcal (beroende på vilka delar av kycklingen det är kokt och vilka andra produkter har använts). Energivärde:

• proteiner - 4,3 g;
• fetter 3,6 g;
• kolhydrater - 0,4 g

Som ni kan se är kalorierna inte så mycket, och det betyder att buljongen är en kostprodukt, så det skadar inte bara, men tar hand om figuren.

Produktens sammansättning innefattar även följande ämnen:

• aska - 0,2 g;
• stärkelse - 0,04 g;
• monosackarider - 0,2 g;
• kolesterol - 7,4 mg;
• fleromättade fettsyror - 0,04 g;
• vatten - 108,3 g;
• organiska syror - 0,006 g;
• dietfibrer - 0,08 g;
• kolin - 15,5 mg;
• Vitamin PP - 1,5138 mg;
• Vitamin H - 0,0019 mg;
• Vitamin E - 0,7 mg;
• Vitamin D - 0,03 μg;
• askorbinsyra - 0,3 mg;
• B-vitaminer - 0,23 mg;
• Vitamin A - 0,1 mg;
• rubidium - 3,8 mcg;
• aluminium - 6,7 mcg;
• kobolt - 2,3 mcg;
• bor - 3,8 mcg;
• fluor - 24,1 mcg;
• koppar - 15,8 mg;
• svavel - 35,1 mg;
• klor - 16,2 mg;
• fosfor - 43,6 mg;
• kalium - 34,9 mg;
• natrium 18,4 mg;
• andra i små kvantiteter.

Hur är kycklingbuljongen användbar?

Efter att ha läst känslan av kycklingbuljongens sammansättning, föreslår vi att vi ska bekanta oss med vad som är användningen av en sådan maträtt i olika situationer.

Med förkylning

Det har länge varit vanligt att behandla förkylning med kycklingbuljong. Många människor vill veta om denna produkt är väldigt användbar eller om den används, fungerar placebo-effekten. Enligt resultaten från många års observation och vetenskapsmän och vanliga människor återställer det verkligen styrkan. I det här fallet slutar fördelen inte med att bli avkyld: buljongen är också effektiv för hosta, ont i halsen och till och med influensa. Läkningskvaliteter bestäms av närvaron av glutaminsyra, eteriska oljor, kvävehaltiga substanser och andra delar som kycklingkött är rik på. Tänk på vad som är användningen av kycklingsbuljong vid behandling av förkylning:

• förbättrar bronkial patency
• främjar avlägsnandet av sputum;
• har en positiv inverkan på andningen i allmänhet;
• tar bort toxiner genom att svettas i kroppen.

Läkare rekommenderar att du äter denna produkt om du misstänker infektioner i luftvägarna.

Vid förgiftning

Efter förgiftning, gillar nästan ingenting att äta. Kroppen är kraftigt försvagad, så en stor mängd mat kan bara förvärra situationen och ytterligare skada hälsan. I denna situation kan en kopp buljong också hjälpa till mycket. Användbarheten av kycklingsbuljong beror på följande egenskaper:

1. Låg fetthalt, vilket minskar belastningen på en försvagad kropp, samtidigt som den mättas med användbara element.
2. Biologiskt aktiva substanser hjälper kroppen att lättare övervinna problemet och stimulera skyddsfunktioner.

Och om det finns tvivel om du kan dricka kycklingbuljong efter förgiftning, är svaret ett: du kan.

bantning

Kycklingkött innehåller mycket protein, som innehåller extraktionsmedel. Under kokningsprocessen överförs flera av dem till buljongen, vilket gör det till ett helande medel. De som är intresserade av om det är möjligt att gå ner i vikt i kycklingsbuljong, borde veta vilka positiva egenskaper den har:

• förbättrar utsöndringen av matsmältningssaften;
• normaliserar processen för matsmältning;
• är inte högkalorier, medan man mättar kroppen under lång tid.

Dietetics rekommenderar att spendera fasta dagar med användning av buljong, men inte mer än 3 dagar under månaden. Denna produkt kommer att göra det möjligt för dig att bli av med övervikt och inte orsaka ett förlust av kaloriunderskott.

Från baksmälla

Under århundradena har olika buljonger varit populära sätt att återställa välbefinnande under baggar. Även kungar efter festligheterna på morgonen använde en sådan soppa. Fördelarna med denna produkt är följande:

• återställa vattenbalansen och därigenom förhindra uttorkning;
• fylla bristen på salter som har tvättats med alkohol;
• förbättring av det urogenitala systemet och bidra till att eliminera toxiner.

För att förbättra hälsotillståndet med en baksmälla passar kycklingbuljongen helt bra.

Är det möjligt att kycklingbuljong

Att veta de goda egenskaperna hos denna maträtt bör man studera i vilka situationer det kommer att vara användbart och när det är bättre att vägra en sådan måltid.

Under graviditeten

Många läkare rekommenderar att man dricker kycklingbuljong för kvinnor som bär ett barn. Användbara egenskaper hos denna buljong är uppenbara, eftersom dess sammansättning innehåller stora mängder vitaminer B9 och B12, som stöder den förväntande moderens kropp och hjälper fostret att utvecklas ordentligt. Dessutom har buljongen andra läkande egenskaper som är viktiga när barnet bärs:

• normalisering av ämnesomsättningen
• förbättring av blodcirkulationen
• stärkande ben
• öka stabiliteten i nervsystemet
• förebyggande av högt blodtryck.

Förutom den positiva inverkan på en kvinnas och hennes framtida barns välbefinnande förbättrar denna produkt tillståndet hos huden och håret.

Lakterande mamma under den första månaden efter födseln

Kvinnans diet direkt efter barnets födelse bör balanseras, eftersom allt som moderen använder absorberas av barnet efter applicering på bröstet. Innan du kokar kycklingsbuljong måste du se till att kycklingen odlas hemma, som i fabriker fylls fåglar ofta med olika förberedelser för snabbare tillväxt och viktökning, och de är oönskade för mor och barn.

Högkvalitativbuljong är användbar för en ammande kvinna, eftersom den har sådana egenskaper:

• normaliserar ämnesomsättningen
• stärker nervsystemet
• ökar immuniteten
• ökar andelen vävnadsförnyelse;
• förbättrar sömnen;
• positiv effekt på hjärtat och kärlsjukdomens arbete.

Vid gastrit, pankreatit, magsår

När en person har mageproblem är han förbjuden att äta många matar och rätter, och därför uppstår en naturlig fråga om kycklingbuljong kommer att vara användbart för en sjuk mage. Som med graviditet, med gastrit, ett sår eller pankreatit, kan du bara äta fjäderfäkött som växte utan att använda ytterligare droger. Dessutom är det viktigt att laga köttet så länge som möjligt - det är bättre om tillagningstiden är minst 3 timmar och huden från köttet måste först avlägsnas. Men med förvärringen av den inflammatoriska processen från köttbuljongen är det fortfarande bättre att ge upp, för att inte skada vidare.

när gikt

Med en sådan diagnos som gikt är det strängt förbjudet att äta kycklingsbuljong. Denna sjukdom är associerad med ackumulering av uratkristaller, vilket är en av de typer av salter som deponeras i lederna, subkutan vävnad och även i auriklarna. Den minsta överträdelsen av reglerna för kostnäring kan väsentligt förvärra denna process.

Med diarré eller rotavirus (rotavirusinfektion)

Vissa personer med tarmproblem tenderar att äta så lite som möjligt, men det är fel. Vid denna tid förlorar kroppen fördelaktiga mikronäringsämnen och vitaminer, som är nödvändiga för hela organens fulla arbete. Att ha tillräcklig styrka för att bekämpa infektion, du behöver äta lätt, hälsosam mat. Kycklingbuljong vid denna tidpunkt - en idealisk måltid, eftersom den har sådana fördelar:

• närmar sig en försvagad kropp
• minskar inflammation
• ger långsiktig mättnad
• bidrar till att eliminera toxiner.

Om kött är närvarande i det är det bättre att hugga det noggrant, eftersom tarmarna försvagade av sjukdomen inte helt kan absorbera stora fragment. Vid denna tidpunkt är det viktigt att kroppen spenderar all sin makt för att återställa och inte att smälta mat.

Möjlig skada

Långtidsdieter endast på ren buljong utan kött eller grönsaker kan skada hälsan mer än de drar nytta av. Det är också bättre att överge denna maträtt för sådana sjukdomar:

• njurproblem
• gallblåsersjukdom och obstruktion av kanalerna;
• urolitiasis.

På grund av det faktum att konsumtionsmarknaden ofta är av dålig kvalitet med kycklingkött innehållande hormoner och antibiotika, och även med tanke på risken för en allergisk reaktion, är det inte nödvändigt att mata buljong från kycklingbarn som är yngre än 1 år.

Matlagningshemligheter

För att få maximal nytta av kycklingsbuljong behöver du veta några funktioner i beredningen:

1. Försök att blanda avkoket så lite som möjligt så det blir mycket mer genomskinligt.
2. Låt inte intenskraftig kokning, för att inte sänka näringsvärdet på maträtten.
3. Köttet bör hällas endast med kallt vatten, liksom före borttagning av huden och allt fett.
4. Lägg till grönsaker i slutet av tillagningen, ca 15 minuter innan det slutar.
5. Köttet är bättre att använda fräschare, eftersom avfrostningen avlägsnar naturlig fukt och gör den torrare.
6. För rika buljong måste du använda kött med ben. Dessutom lämnas de till sista stunden och avlägsnas omedelbart före servering.
7. Vatten ska tas i en andel av 2 liter per 1 kg kött.
8. Under tillagningen är det förbjudet att täcka pannan med lock, eftersom kondensatet som kommer att formas på det kommer att späda smaken.
9. Överskottsfett kan avlägsnas genom kylning. I detta tillstånd samlar fettet på ytan och härdar.

Att känna till funktionerna i matlagning och hälsosamma egenskaper hos kycklingsbuljong kan du säkert börja skapa en utsökt maträtt. En kopp färskväxande buljong sätter inte bara på sig, men lägger också till god hälsa.

Video: Hemligheten att göra rätt buljong